我发馒头的时候没加其它东西。为什么吃起来有苦味呢?原因有两种：①面粉的质量问题；②酵母粉放太多。刚蒸好的玉米面馒头有点苦涩,但放凉后就没苦味了玉米有苦味说明已经霉变。霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米面发苦的原因之一。玉...