老面馒头加碱技巧和比例1、首先要注意的是，使用碱水的比例不能太高，否则会影响面饼的品质和味道。通常情况下使用1000克面粉搭配16克碱水进行制作，可以达到较佳的效果。如何做馒头,面和碱面的比例1、面粉和碱的比例为面粉300克：碱2克，下面介绍做法...