剁椒鱼头需要哪些材料,做法怎样?鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。清江鱼炖豆腐怎么做好吃将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好...