1、鸡蛋和水的比例是1:1。准备用料:鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。具体步骤:将鸡蛋敲到碗里。将鸡蛋打散。加温水和少许盐,继续搅拌均匀。用勺子轻轻撇去。
蒸鸡蛋羹要蒸8-10分钟,*用大火。鸡蛋糕使用大火蒸煮的原因是为了能够迅速将蛋糕蒸熟。使用大火可以提供足够的热量,使蛋糕在较短的时间内达到熟透的状态。
蒸锅中水开后放入,中火蒸15分钟左右;出锅后淋少许香油,加入味极鲜,葱末即可。小贴士 盖上保鲜膜更好。家常蒸鸡蛋糕的做法 食材准备 低粉60克,鸡蛋2个,糖粉70克。
起锅烧水,水开后把鸡蛋放进去,上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火,中大火都行。把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀,再淋上酱油和香油即可。
在蒸锅上扣一个盘子,避免蒸汽水滴入蛋液中,然后盖上锅盖,大火将水烧开。 转为中火,继续蒸12-15分钟即可。 蒸好后,取出鸡蛋糕,稍微放凉后切片即可享用。
这样蛋糕体就不会吸收太多的水蒸气而变重。我试过了很多方式,最后发现只需要锅盖留缝,让多余的蒸汽能够散发出去,是最有效和最简单的方式;火候:用大火蒸虽然能缩短时间,但却因为膨胀得快,回缩也很快。
1、步骤如下:先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。
2、蒸鸡蛋糕的做法步骤8蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤9蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤10把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。
3、将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。加入牛奶,继续搅拌至糖完全融化。将低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。将混合好的面糊倒入蛋糕模中,用刮刀刮平表面。
4、搅匀后加入盐拌匀,然后用滤网撇去气泡,撒些虾皮;蒸锅中水开后放入,中火蒸15分钟左右;出锅后淋少许香油,加入味极鲜,葱末即可。小贴士 盖上保鲜膜更好。
1、第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜,用牙签扎眼,上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图,蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。
2、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。加入适量盐和温水,将蛋液搅打均匀。蛋液用细筛网过滤2-3遍,然后静置10分钟。把蛋液倒入小蒸碗中,盖上保鲜膜。水开放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
3、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。