馒头蒸的时间过长会不会变硬 (馒头蒸的时间太长怎么办)
馒头蒸的时间过长会不会变硬 (馒头蒸的时间太长怎么办)
馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间*控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。蒸馒头的时间过长。
馒头蒸时间长了会发黄，且酵母放得越多越容易发黄。蒸馒头的技巧：蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了，等蒸笼热了，才能放馒头坯，这样蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉。
馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间*控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。蒸馒头的时间过长。
馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊。
馒头变硬：蒸馒头的过程中，高温蒸汽会使馒头变得松软。但超过30分钟后，馒头会因为受热时间过长而变得过硬。这主要是因为面团中的淀粉在高温下发生了一些不可逆的变化，导致馒头的质地变硬。
馒头口感变差，馒头变得过于黏糊。馒头口感变差：蒸的时间过长，馒头中的水分会过度蒸发，导致馒头口感变差，变得过于干燥和粗糙。馒头变得过于黏糊：蒸的时间过长，馒头中的淀粉会糊化，导致馒头变得过于黏糊，影响口感。
蒸馒头时间过长会导致馒头变软变硬。蒸馒头放在锅里时间太长，水分减少时，会影响馒头口感。如果馒头蒸20分钟以上，锅里的水可能会逐渐变干，这将导致馒头的含水量降低，馒头变干变硬，使其不能食用。
馒头蒸的多，后面的还没做好，可以把部分馒头面团装好放冰箱，冷柜或冷库冷藏降温，等外面的成形得差不多了，再提前取出来回温后成形、醒发。
超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内*发的美美的。 问题二：面没发好怎么办 在没发好的面团上按一个坑，然后往坑里倒少量白酒，用湿布畅10分钟左右，面团就能重新发起。
在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。
首先，判断是否变质，如果不变质，可以继续使用。以下是蒸馒头的正确步骤。准备材料：面粉100克、细砂糖6g、酵母粉5g、牛奶100毫升。
二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。
