馒头碱多了怎么办1、适量地加入白醋消解碱的含量。还可以等六小时之后，在揉在蒸。蒸馍时碱放多了怎么办?1、如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味...