发面水少了怎么办1、发面水放少可以再往面团上抹一些温水。发面技巧：面粉、水量的比例对发面很重要。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头与水的比例一般做馒头500克面粉配240克至250克左右清...