蒸馒头时说的:碱,苏打,小苏打,三者不一样吗?有何区别?分别怎么用1、食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来*的...