蛋糕粉除了能做蛋糕还能做什么?包子，面条。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。用蛋糕粉做蛋糕的技巧细砂糖和分次加入的蛋黄.将作法4倒入硅胶半圆形耐烤模，取...