和面时碱放多了怎么办?头一锅馍蒸后发黄黑。那剩下的馒头怎么办?发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。馒头碱多了怎么办1、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。2、增加面粉质量...