见到很多大厨做的馒头表皮很光滑,为啥我每次做不好?面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，然后手指戳几个洞下去，洞口不回缩，撕开有明显的蜂窝组织。让馒头表面光滑的诀窍是什么?水盐和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗...