馒头回缩怎么办我们在擀醒好的面团的时候略有点回缩的现象是因面团的韧性所致，这是一种比较正常的现象，但若回缩现象比较强烈的话可能是因为面团没有醒发好或者是筋度太高。为什么馒头会回缩变硬1、面团发酵不足：面团发酵不足，会导致馒头筋性差，出锅后容易回缩...