剁椒鱼头的做法鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。剁椒鱼头的正宗做法1、鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜...