蒙牛巴氏杀菌鲜奶为什么可以21天 (巴氏杀菌鲜奶)
蒙牛巴氏杀菌鲜奶为什么可以21天 (巴氏杀菌鲜奶)
因为经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
不用煮，这是巴氏杀菌奶，可以直接饮用。但保质期只有几天，是新鲜营养的鲜奶，口感比较纯净甘甜，不是蒙牛伊利等常温奶可比的。常温奶经过很高的温度灭菌，会损失一大部分鲜活氨基酸维他命。
巴氏杀菌的鲜牛奶可以直接喝。巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化，而且现在市面上的纯牛奶都是巴氏灭菌奶，所以可以直接饮用。
巴氏鲜奶可以直接喝。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是在低温下长时间或高温下短时间对牛奶进行加热处理的一种方法，所以巴氏鲜奶是可以直接饮用的。
牛奶结块了，如果没有酸味的话还能喝。牛奶只有在低温保存，没有超过保质期，且没有酸味的情况下，结块的牛奶是可以继续饮用的。
遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。
鲜牛奶成凝固状不能吃了。正常牛奶是乳白色液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑，并可能凝结成豆腐花或豆腐糊；正常牛奶带有新鲜香味，过期变质的牛奶会出现酸臭等气味。
不能，一般来说，如果口感上有明显不同，而且牛奶出现凝固或者类似于豆花的状态，就应该属于变质了，顾客就不要再食用了。所以牛奶开盖以后应尽快饮用。当然，如果是过期发酵的牛奶可以用来擦拭皮鞋、地板、家具等。
但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的。结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但我们建议不再饮用。
别喝了，喝坏了肚就麻烦了！牛奶变稠凝固有几种情况：新鲜纯奶加热会变稠的，那是蛋白质沉淀的现象 。这种变稠不影响口味和营养，可以喝。
