冬天蒸馒头发面的技巧冬天怎么蒸馒头(馒头冬天怎么蒸好吃呢)
冬天蒸馒头发面的技巧冬天怎么蒸馒头(馒头冬天怎么蒸好吃呢)
第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸，大火烧开后中火蒸20分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。馒头又大又软，洁白膨松，比馒头店买的还要好吃。馒头蒸熟后要尽快拿出来，自然冷却散掉水汽，不然馒头皮会受潮，口感变得很差。
1、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子 请点击输入图片描述 小贴士 水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。
2、方法/步骤2 1 然后揉搓几下，分成自己想要的小面团，或者形状.蒸笼里放衬布，等笼里水开后，放进馒头.馒头一定要分开放，之间要有空隙，以免面头膨胀之后，互相积压在一起。
3、这样可以保证面粉的纯度和质量，从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次，要掌握好发酵时间。冬天由于气温较低，面团发酵的时间可能会比其他季节更长一些。因此，在制作馒头时，要适当延长发酵时间，让面团充分发酵，从而达到更好的口感。 另外，要控制好蒸锅的温度。蒸锅的温度过高或过低都会影响馒头的口感和质量。
4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
冷天蒸馒头，其主要技巧有四：冬天蒸馒头发面比较慢，为了加快面团发酵，除了加入酵母粉和30度左右的温水之外，记得还要加入适量的白糖，这样就能进一步缩短发面的时间，30分钟左右就能发满盆，还能增加馒头的甜味。面粉中记得加一点猪油，不仅能让蒸出来的馒头更加松软，而且还能让馒头的口感更香。
馒头蒸熟后要尽快拿出来，自然冷却散掉水汽，不然馒头皮会受潮，口感变得很差。馒头放凉后不会硬，但长时间暴露在空气中会流失水分，最后还是会变硬的，所以保存馒头也有技巧，用保鲜袋或塑料袋装起来，放进冰箱冷藏或冷冻，吃的时候热一下，还是非常软的。
淡奶油适量、酵母5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐5克。首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。加入面粉。接着加入酵母。然后选择面包机的和面功能和面25分钟。和好的面团后上面盖上一层湿布。等待面团发至两倍大时即可继续。
1、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
2、首先就是面团的发酵。面团的发酵可是馒头好吃的关键的，而且关系到馒头的成品的。做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵母粉发面，但是据说酵母粉发面更营养的，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多。
3、最后，要注意火候。火候是蒸好馒头的关键之一。如果火候过大，馒头可能会变得过于干燥、口感粗糙；如果火候过小，馒头可能会没有熟透或者过于软烂。因此，在蒸馒头时，要根据实际情况来调整火力大小，确保馒头能够蒸得恰到好处。 总之，冬天蒸好馒头需要掌握一些技巧和细节。
4、蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，假如面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时假如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发酵时间。面肥多而软，气温高，就快，用时短；面肥少而硬，气温低，发酵就慢，时间长。冬季加棉被保温。鉴别面团发酵程度。用手按面团，劲力大，弹性好；用手抚摸，柔软光滑；用力拍打，嘭嘭响；切开面团，孔多，有香味，面团，发得正好。
方法可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。方法多放酵母。还有放在暖和的地方 方法温水和面，把面盆放在有温水的锅里盖盖，第二早就能发的很好。
【用温水和面】要使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意：首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。方法/步骤2 盖面团 【盖湿笼布、保鲜膜】和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜。
而且用大铁锅烧柴火蒸出来的馒头分外香。蒸锅中发酵。
