千层馒头的做法(千层蒸馒头怎么样好吃嘛)
千层馒头的做法(千层蒸馒头怎么样好吃嘛)
1、千层馒头 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克 制作方法 发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
1、老面馒头是先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙。
2、营养价值不同。老面馒头里面含有了膳食纤维。比普通的馒头更容易促进人体微量元素的吸收。所用材料不同。老面馒头用的是粗面，而普通馒头用的是细磨好的面粉。
3、老面馒头是粗面，里面的膳食纤维含量很高 ，普通馒头是我们自己家吃的精打细磨的面粉，口感普通馒头比较好，但是老面馒头比较好。面团通过酵母发酵，不仅使馒头增添了营养，还能分解面粉中的植酸，促进人体吸收微量元素。
4、在制作老面或酵母馒头时，所需的准备方法和成分都不同。如果你喜欢更天然、健康的口感，那么老面馒头可能会更合适；而如果你需要一个快速、方便、容易消化的食品，则酵母馒头可能是更好的选择。总结一下：老面馒头和酵母馒头各有千秋，哪一个更好取决于你的需求。
制作方法 发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。 成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
食材：200g面粉，200ml温水，一勺白砂糖，2g食用碱，干面粉适量。碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1：1，不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。
做法一：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
呛面千层馒头做法如下：原料 面粉300克、清水170克、黑芝麻适量、酵母3克、白砂糖适量 酵母用温水化开，加入到面粉中，再少了多次加入温水。合成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。锅中不需要放油，将黑芝麻放入炒锅中炒熟。
面粉 500g 酵母 5g 辅料 油 适量 白糖 适量 步骤 南瓜去皮，切片上锅蒸熟 蒸好的南瓜加入酵母，白糖，面粉。用筷子搅拌成花絮状。然后揉成面团 放在阳光处发酵一个小时 发酵好的面团再揉5分钟，把面团的空气排出来，然后擀成薄片状，划成井字形 表面刷油，重重叠折好。
题主想问的是山东千层馒头怎么介绍吗？千层馒头在山东又叫做“呛面馒头”。它的名字很形象，“呛面”的“呛”字，干面粉“呛”入面团，做成了层层叠叠的馒头。戗面千层馒头是山东非常有特色的*面食，层次分明，色泽洁白、表皮亮泽、内部紧实，一口嚼下去，麦香味十足，好吃到嘴软。
千层馒头的优势层次分明而且劲道可口 做出来的这个千层馒头，掰开之后就能看到馒头分层的效果，而且吃馒头的时候能尝到馒头互相粘连的效果，咬一口有韧性还很劲道可口的。做法简单 这道千层馒头并不需要一层层的叠加起来，只需要一点小技巧，二姐认为大家都可以做出这道美味的千层馒头出来了。
【1】将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀；【2】饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆 高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。
1、千层馒头 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克 制作方法 发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
2、食材：200g面粉，200ml温水，一勺白砂糖，2g食用碱，干面粉适量。碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1：1，不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。
3、呛面千层馒头做法如下：原料 面粉300克、清水170克、黑芝麻适量、酵母3克、白砂糖适量 酵母用温水化开，加入到面粉中，再少了多次加入温水。合成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。锅中不需要放油，将黑芝麻放入炒锅中炒熟。
4、首先找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。将发酵好的面团再揉一下，随后我们将面皮擀成稍微均匀而且比较薄的面皮。
5、方法/步骤 1 酵母粉放入温水中调匀。2 面粉中加入糖和盐，酵母水加入面粉中，边倒边搅拌均匀。3 揉成表面光滑的面团，室温下发酵3小时，发酵至两倍大，不粘手即可。4 将面团中的气泡揉出，切成小块。5 擀面杖将面粉擀成长条，撒上鱼松。6 卷成条，擀面杖再擀两遍。
6、千层馒头的制作材料：精面粉500克，酵面50克，白糖50克，苏打粉适量，熟猪油少许。千层馒头的特色：色泽洁白，松软绵韧，香甜层多。将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。
