1、首先,量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料,将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌。
再将面糊倒回蛋白霜里,翻拌均匀。1蛋糕糊加入蛋糕模具,下面是金盘,金盘加入热水。1加入预热好的烤箱150度75分钟,用的水浴法哦。
轻乳酪古早做法 先将轻乳酪和牛奶混合隔热水搅拌溶化,将热油与低粉混合趁热加入搅拌,放凉后加入蛋黄(牛奶部分已经加入了轻乳酪中),然后从步骤4继续。 小贴士: 如果担心蛋腥味,可以在打发蛋清的时候加几滴柠檬汁,其实如果烤透的话是没有什么蛋腥味的。
做法 6寸圆模的底部和四周铺上油纸,外面包上3层锡纸(防止蛋糕糊进水)。锅中倒入玉米油,小火加热至75~80度,依次倒入过筛的低筋面粉、玉米淀粉,以及酸奶翻拌均匀。(面糊滴下去要能出现浅浅的纹路)分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入面糊中,翻拌均匀。蛋白打发,分3次加入细砂糖。
加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊(黄油糊)中搅匀以形成蛋糕糊的过程。
步骤9 刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了 步骤10 无添加,香甜可口,健康美味。
蛋糕的家常做法如下:食材:面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白:将70克蛋白加入50克糖,搅打出泡沫。做蛋糕糊:加入30克蛋黄,搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀,做成蛋糕状。烤蛋糕:将蛋糕胚放入烤箱,170度,烤10分钟取出,抹上100克奶油即可。
新手做蛋糕详细步骤:先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。
家庭自制蛋糕 材料:主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油 工具:筷子或者打蛋器(*用打蛋器)做法:拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。
制作过程 提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。