铁锅补铁吗,用铁锅做饭就不缺铁吗
铁锅补铁吗,用铁锅做饭就不缺铁吗
1、主要是铁锅炒菜，因为铁原子很容易溶解到水里，比如用铁锅煮的菜如果一夜不盛出来就会变成铁锈色且有一股铁腥味可以作为长期补铁的一种很使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。
1、当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。 据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。
2、这是一种误解。我们人体需要的是一种铁元素，而铁锅掉下来的是一种铁物质。铁元素和铁物质是两种不一样的概念。所以，用铁锅做饭不缺铁的理论，是一种偏见。
3、假的，“铁锅炒菜能补铁”是误区。铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，大概只有不到3%。而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁，所以即便是长期使用铁锅，也达不到很好的补铁效果。
4、铁锅其实很常见，但是铁锅用来炒菜做饭是很不合适的，因为铁锅主要制作成分就是铁，这个铁并不能够直接被人体吸收和利用，而且在炒菜的过程当中，铁锅中的铁溶解的特别少，所以起不到补铁的任何效果。
5、用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。
6、但遗憾的是，这三种方式产生的亚铁离子都是无机离子，很难被人体吸收，补铁的效果极其有限，所以 用铁锅做饭 补铁并不可靠。炒菜可以产生少量的铁离子，但产生的铁离子是三价铁离子，极难被人体吸收。容易被人体吸收的是血红素铁。缺铁症患者首先需要到医院查明贫血的原因，然后在医生的指导下进行治疗。
铁锅当然含铁。在使用的时候一些单质铁会氧化为游离的二价铁，二价铁离子能够被人体吸收，是血红蛋白的重要组成离子，亚铁离子缺乏会导致缺铁性贫血。因此国外很多人都推崇中国传统的大铁锅，也是很有道理的 ps：长期使用铝锅也就是钢精锅，铝元素在人体内积累会诱发老年痴呆的。
炒菜的锅含有金属。比如铁锅，凡是黑色金属的锅都叫铁锅，就含有铁元素。但是铁大都以化合物里子的形式存在，像生铁锅，里面含有三氧化二铁等，做饭时遇到酸性等其他物质，里面的亚铁离子便可溶解到食物里，使人使用后有补铁的效果。但现在的锅不行，不是里面不含有铁，而是外面镀了一层其他的金属。
哈哈不可能啊！我觉得。铁锅炒菜的过程中，锅铲和锅是有摩擦的，一些铁的元素会因为摩擦游离到菜中，所以专家们会建议大家用铁锅炒菜，其实主要是为了大家不要用铝锅，因为铝元素会使人痴呆。
铁锅含有铁元素，且含量较高。众所周知，铁元素可以补血。在炒菜的时候，铁分子会分解成铁离子，进入到菜汤中，被人体吸收之后，可以降低人体出现贫血，或者是低血压的症状。铁锅不仅含有铁元素，还含有其他的微量元素。可以同时补充人体所需要的多种元素，对健康十分有利。
传统的铁锅没有这种化学涂层，自然也没有这种危险。铁锅炒可补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁会渗透到食物中，因此在补铁方面起到了客观作用。食物中会有铁，这种铁存在于亚铁离子中。铁离子是血红蛋白的重要组成部分。所以用铁锅做饭可以缓解贫血。
铁锅炒菜产生铁元素，是因为炒菜时锅铲和锅摩擦从而在锅上带下微量的铁元素。但是不要用锅铲用力摩擦铁锅，那样会损坏锅，人体摄入铁元素过量也是不好的。
所以购买铸铁锅是可以补铁，但一定要注意选购生铁打造的。推荐德国Velosan的铸铁锅，他们采用的是希登塞岛的海盐生铁打造，可以起到补铁的作用。
铁锅做饭的确能补铁，你在做菜加热的过程中，部分铁离子会游离出来进入食物中，被人体的消化器官吸收，这是很确切的摄入铁的方式之一，但不是全部，要保证身体不缺铁，还要多吃一些补铁食物.首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。我们在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物再进入胃里面去。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液，可以补铁。
缺铁用铸铁铁锅。补铁食物很多，如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。
1、首先如果铁锅中的铁已经被氧化，成为三价铁，而身体需要的是二价铁，三价铁不容易被人体吸收，还有毒性，对身体造成伤害。这些也就是我们常说的熟铁，如果是熟铁打造的锅就不但不能补铁，还有毒。但如果是二价铁，也就是我们常说的生铁，那还是可以起到补铁作用的。
2、铁锅并不补铁。铁锅炒菜过程中可能会有一部分铁元素，但是含量非常的少，并不容易被吸收。所以，并不能通过使用铁锅炒菜来补铁。建议尽量多次含铁丰富的动物性食材。铁锅补铁吗 铁丝红细胞合成血红蛋白的原料，缺铁以后会造成缺铁性的贫血。
3、不能，如果铁锅炒菜能补铁，还要医院干嘛啊，铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，人体血液所需的且能更有效吸收的是血红素铁。
