使用发酵粉发馒头。然后要静置一段时间。等待发酵。把制作好的馒头。放在整体上大约20分钟。加凉水再蒸。这样馒头就会不起泡。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多,火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加面粉揉匀,就不会出现起泡现象。原料:面粉500g,清水250g,酵母6g,白糖适量。
馒头蒸好后不要搅火, 不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。
只要把发好的面团要反复揉透揉匀,尽可能多的把面团内部的气体排出,这样蒸出的馒头内部没有蜂窝状空洞,表皮也没有气泡形成的皱褶,变得雪白光滑了。另外火若太大蒸汽太足,从锅盖内的顶部滴下蒸馏水也会使馒头表皮烫皱。所以,虽然蒸馒头要旺火足气,但是也不是火越大越好。
延长发酵时间:适当延长发酵时间,让酵母充分发酵,这样可以让馒头口感更佳,同时减少气泡的产生。 减少揉面次数:过多地揉面会使馒头面糊中的气泡不容易排出,因此要控制揉面的次数和力度。
馒头蒸好后不要搅火, 不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。
馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多,火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加面粉揉匀,就不会出现起泡现象。原料:面粉500g,清水250g,酵母6g,白糖适量。
放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
水不要太多,火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加面粉揉匀,就不会出现起泡现象。原料:面粉500g,清水250g,酵母6g,白糖适量。做法:面粉放入盆中,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。
馒头蒸好后不要搅火, 不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。
1、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。1码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。1在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
2、那个俗称‘气死’,原因有二:1,发面时间过长;2,蒸制时火太大,大火烧开后中火再蒸20分钟即可。 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
3、做馒头不起泡需注意如下:馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多,火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加面粉揉匀,就不会出现起泡现象。原料:面粉500g,清水250g,酵母6g,白糖适量。
4、馒头蒸好后不要搅火, 不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。
5、做馒头不起泡的秘方:馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。