馒头怎么蒸才能多层包装山东大馒头怎么才能一层层
馒头怎么蒸才能多层包装山东大馒头怎么才能一层层
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸才能多层包装山东大馒头怎么才能一层层方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第二步，揉面。面团发酵到原来2倍大小时，取面团放面板上，和入苏打（碱面），揪成10个面剂子，用另一半面粉做面扑，一个一个的全部揉和到剂子里。揉好后做成馍胚。第三步，放馍胚入笼，大火烧开，上汽加盖，蒸25分钟关火，5分钟后开盖取出馒头。
2、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大（如图所示撕开成蜂窝状即可）。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。用手掌根部用力压着往前推。换个方向继续揉。
3、山东大馒头怎么才能一层层山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。
4、步骤用手揉面团，边揉，边加入剩下的80克干面粉，分次加入，直到把干面粉全部揉进面团里，直到揉到面团表面光滑，整个面团变得扎实，很硬的程度，就算是揉好了。步骤揉好的面团分成6个剂子，用手掌的力量揉把剂子揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯，比普通馒头坯子高的形状，盖好保鲜膜发酵。
准备蒸锅：将多层蒸锅的蒸层上铺上蒸布或蒸纸，以防止馒头粘在蒸锅上。摆放馒头：将搓好的馒头均匀地摆放在蒸层上，确保它们之间留有足够的空间，因为在蒸煮过程中它们会膨胀。蒸煮：将蒸锅放在大锅里，加入足够的水，但不要让水接触到馒头。
需要热水，热水蒸馒头才是合适的，放的错误，可能导致馒头变小，颜色非常的差，口感非常的差。
取一只大碗，放入面粉，加温开水和成面团。水要分几次，面团干湿适中为止。揉好面团后要做到手，碗和面团都是光洁的将揉好的面团静置半小时，醒好分成六等份。将小面团随意捏成喜欢的形状，放入电饭锅蒸篓。注意不要挨着放，面团加热后会发大，间隔小会连成一体。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
蒸馒头的时候不应该冷水上锅，也不应该热水上锅，正确的做法是温水上锅。一般在锅里面的水温达到45度左右就可以把馒头放进锅里面蒸了，这个温度相对来说比较合适，不会太热也不会太冷。这个时候上锅蒸馒头能够把馒头蒸的特别蓬松，特别香软。
1、山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。
2、双人法，就是通过两个人压擀面杖的方式，把大量干面粉压入到面团里面，最后达到分层有嚼劲的状态。不管哪种方法，每次撒施约40-50克干面粉，戗面4-5次，要据自家面粉的吸水性不同，共戗入约200-300克干面粉。戗好的面团软硬度控制在人的鼻尖硬度，经过多次戗面后，面团呈现出分层状。
3、馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。
第一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。和面都会，但要做到三光和面标准要点功力，手上、面盆和面团光洁无粘结。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。
1、第一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。和面都会，但要做到三光和面标准要点功力，手上、面盆和面团光洁无粘结。
2、边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。注意*反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果*。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
4、馒头要想做的有很多层儿也很容易。你可以在揉面的时候，揉的次数多一些，就是那种反复揉这意思。比如你可以蒸圆的馒头。不是拿来一块儿面。揪成馒头大小的剂子，然后反复揉这块儿面。最后把它揉成圆的。在上锅蒸。等馒头熟了以后。bai开馒头就发现有好多层儿。你也可以。把面先赶成一个大饼。
5、另一种方法是和面和揉面的时候，必须先将面团揉合，并且面团表面必须光滑。将揉好的面团醒发后擀成薄片，然后上下左右对折之后再擀，重复几次之后卷起面团，然后切成小圆面包。稍微醒发后，即可蒸熟。可以沿着面团卷的方向一层一层地撕下来了。
6、重复操作七到八次。将大面片自下而上的卷起来，用成均等份，盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。将馒头撕开即是一层一层的。
1、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。
2、蒸锅上汽之后中小火25到30分钟，蒸好之后先关火，静待3分钟左右再开盖，一笼分层又柔软的馒头就做好了。蒸出柔软分层馒头的细节补充蒸馒头用普通面粉（中筋面粉）即可，高筋面粉蒸出来会偏硬、嚼着累，而低筋面粉不太适合做馒头，太过绵软了、缺少嚼劲。
3、按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
