天气冷蒸馒头不长怎么办天气寒冷用什么方法能快速发面呢
天气冷蒸馒头不长怎么办天气寒冷用什么方法能快速发面呢
今天阿莫来给大家分享一些关于天气冷蒸馒头不长怎么办天气寒冷用什么方法能快速发面呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酵母活化天气寒冷时，应先激活酵母菌。如果使用新鲜酵母，可以将其溶解在温水中，然后按比例加入面粉中和均匀，并放置在温水处进行发酵。*用35-45℃的温水活化10分钟左右。温水和面为了使面粉正常发酵，我们应该注意面团上的水的温度。温度以30℃为宜。还可以添加一些糖来促进酵母发酵。
2、保温的方法有很多，可以根据实际情况选择。温水保温。即在锅中烧一点30度左右的温水，将装面团的容器隔水放入其中，盖上盖子进行保温。覆盖保温。把装有面团的容器密封起来，用厚棉衣或厚被子进行覆盖保温。我有时会把密封好的容器直接放到被窝里。太阳照射。
3、天气冷时发面用温水和面为*。把酵母粉也用温水泡开用筷子搅匀后放入面中然后加入15度的温水和面，面和好后准备一个大方便袋把面装好放入盆中。其次在用暖水袋装上热水用干净毛巾包好放在面上盖上盖子即可。
4、多放酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是二十七到三十度，因此尽量用温水发面。和完面后盖上笼屉布。
5、冬天发面一般要发多长的时间冬天发面要根椐室温，室温二十度二个小时就发好十五度需三小，要想发的快、盆庇下一放个热水袋就发一的快了。解决冬天发面发不起来的方法有：温水和面；棉被保温发面；电热毯；放入蒸锅中。
1、酵母发酵其实就是分解糖的过程，所以还要点糖。面粉中含有丰富的淀粉，是多糖，酵母菌无法利用，所以要额外加点白糖，这样就能快速发酵了。加入白糖不仅能快速发酵，做好的面食也会更香甜。
2、冬天蒸馒头发面比较慢，为了加快面团发酵，除了加入酵母粉和30度左右的温水之外，记得还要加入适量的白糖，这样就能进一步缩短发面的时间，30分钟左右就能发满盆，还能增加馒头的甜味。面粉中记得加一点猪油，不仅能让蒸出来的馒头更加松软，而且还能让馒头的口感更香。
3、其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖1勺。第一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。
4、首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。
1、清洗菠菜，将其放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以保持其翠绿色，然后挤干水分。将处理好的菠菜放入搅拌机中，加入清水，打成绿色的菠菜汁。过滤掉菠菜渣，取170克菠菜汁，加入小苏打、酵母粉和少量白糖，混合均匀。
2、馒头胚不要直接蒸，放在锅里进行二次发酵，这样发酵更充分，馒头更加膨松，柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸，大火烧开后中火蒸20分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。馒头又大又软，洁白膨松，比馒头店买的还要好吃。
3、蒸馒头只放酵母是错的，多加2种东西，30分钟发满盆，更暄软更好吃。用料：面粉500g、酵母粉5g、白糖3g、白醋2滴、温水适量把酵母粉放在一个碗里，然后接着把白糖和白醋都放进去，加上一些的温水将其搅匀备用。把面粉放入一个盆中，然后倒上上面搅拌好的酵母水，倒的过程中不停搅拌。
4、蒸锅中加入适量水，大火烧开，放入做好的馒头胚子。然后盖上锅盖，改大火为中火蒸20分钟后关火。但这时记得不要立即出锅，还要再焖上5~6分钟后再出锅。经过以上4个步骤，蒸出来的馒头又大又白、松软香甜，既好看又好吃。
5、馒头蒸得好不好，关键是发面好不好，用这种在锅中模拟夏天湿热环境是非常利于发酵的，酵母菌在30度到40度之间的活跃性是*的，一定要注意的是：关火后，直接将面盆放入蒸锅，面盆上要盖盖子（用盘子也行），最后将蒸锅盖子盖起来。
6、首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。
温度和湿度！因为冬天气温比较低，如果只放在室外任其自己发酵，那得需要很长一段时间。我们可以试试这样做，面团和好后，用保鲜膜包紧，将其放在蒸锅中，微微加热至冒热气，马上关火。这样既有了发酵需要的温度，也有了湿度。
外婆说，无论什么温度发面，都别只加酵母粉，多加“二白”，能够半小时发满盆，馒头膨松、洁白，香甜可口，放凉了也很柔软，比面包还要香。下面我把技巧分享给大家，快收藏起来，腊月二十九蒸起来。【蒸馒头】准备面粉、酵母粉、温水、白糖、猪油。
不如提前把包子蒸好，放进冰箱里冷冻起来，这样只需要热一热就能吃了，一点也不耽误时间。包子好不好吃，发面是关键。天冷温度低，酵母的活性低，所以发酵总是不成功。今天就教大家一招，实现快速发面，30分钟发满盆，不受天气影响。
其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖1勺。第一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。
用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。给面团晒太阳。搬个板凳，让面团在室内晒太阳自我膨胀吧。
冬天蒸馒头发面比较慢，为了加快面团发酵，除了加入酵母粉和30度左右的温水之外，记得还要加入适量的白糖，这样就能进一步缩短发面的时间，30分钟左右就能发满盆，还能增加馒头的甜味。面粉中记得加一点猪油，不仅能让蒸出来的馒头更加松软，而且还能让馒头的口感更香。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
