大同肉丸子的正宗做法,我想问问大同人怎么做肉粉丸子?
大同肉丸子的正宗做法,我想问问大同人怎么做肉粉丸子?
1、丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。
左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^ 丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。
猪肉切成肉沫，也不能越碎越好，和准备拌饺子馅的差不多就行，加入十三香和盐用少许麻油、姜酒或者料酒搅拌成类似肉酱那种，基本上就可以下锅炸了。这种是全肉丸子，如果爱吃脆骨，稍微加点脆骨沫，口感更好。还有的人觉得全肉丸子会腻，那就加少许的茴子白沫、鸡蛋、豆制品沫，都是可以的。
粉丝肉丸子食材明细 炸肉丸适量 粉丝适量 葱末适量 香菜适量 虾皮适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 香油适量 辣椒油适量 老陈醋适量 粉丝丸子汤的做法步骤 1 原料。2 炒锅倒少许油，放入葱末炝锅。3 葱末炒香后倒入适量水，放入丸子和粉丝同煮。4 取一个碗放入葱末和香菜末。
四喜丸子。材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜。做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
四喜丸子和红烧狮子头的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：葱20克、玉米淀粉3勺、油菜50克、姜5片、清水200毫升、油100毫升、盐10克、胡椒粉1勺、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、蚝油15克。选择肥瘦三七比例的猪肉馅。分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。
红烧狮子头的做法 准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。
红烧狮子头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材。请点击输入图片描述 2 鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。请点击输入图片描述 3 肉打成肉泥。请点击输入图片描述 4 马蹄去皮切末。请点击输入图片描述 5 肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
