蒸出的馒头表皮粘了怎么办蒸完馒头后馒头皮粘在馒头布上面怎样清洗粘上了怎样清洗 馒
蒸出的馒头表皮粘了怎么办蒸完馒头后馒头皮粘在馒头布上面怎样清洗粘上了怎样清洗 馒
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸出的馒头表皮粘了怎么办蒸完馒头后馒头皮粘在馒头布上面怎样清洗粘上了怎样清洗 馒方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、如果馒头蒸好后发现已经粘在笼布上了，可以把馒头翻过来底部朝上，用手沾水轻轻地拍打，待笼布浸湿后就可以轻松地把馒头拿下来了。
2、放热水里煮下次可以馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。
3、在干净的毛巾上倒适量白酒。用毛巾将蒸帘上面全部擦拭一遍。取一块切开的生姜。将蒸帘上下再次擦拭均匀。将蒸帘放在通风处晾干后，用清水冲洗一遍，再次晾干。这样处理过的蒸帘蒸馒头就不会粘了。
蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。
水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。
蒸出来的馒头有点粘是馒头没蒸熟或者面没发酵好。做馒头的方法：用料：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水250ml面粉500克放到一个大盆里面。把发酵粉放到碗里，加入温水（35度左右），搅拌一下。
发面的时间不够，面还不够劲。把面用块润毛巾（注意：不是湿答答的）盖上，放在阴凉的地方，再放几小时。等面团不粘手，弹性变的很好的时候就可以了。
因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积，因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间，此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。解决方式：增加馒头之间的置放距离。
和面：将芽麦面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉、糖和食用油，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉充分吸收水分。当面粉呈现出颗粒状时，用手揉成光滑的面团。揉面的过程中可以适当加入一些温水，使面团更加柔软。
解决方法：新麦或者芽麦加工的面粉都会容易出现发粘的现象，特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出，可以通过更换面粉或者添加增筋剂解决和改善发粘问题。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。如果把握不好蒸煮的时间，不但很难蒸熟馒头，在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候，也会影响到馒头的口感和香味的。所以，我们一定要把握好蒸馒头的时间。
蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。
1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
2、面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。
3、压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，李记一般压面是7-9次，再多就会出现压泻了情况。
4、馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。
5、发面的时间不够，面还不够劲。把面用块润毛巾（注意：不是湿答答的）盖上，放在阴凉的地方，再放几小时。等面团不粘手，弹性变的很好的时候就可以了。
6、取出放在面板上（面板上放些干面粉），揉面5分钟，使面团均匀。要用力揉，使面团内外均匀，表面光滑。将面团分切成小块，如乒乓球大小。（其实大小随您，乒乓球大小蒸成后有网球那么大）把每个小面团做成馒头状。然后是把这些馒头状的面团放在面板上放置3小时，就是要二次发酵。
1、*摊开，等蒸汽没了，放凉，再叠，*不包装，这样子就没事了。
2、抗菌作用：明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用；对常见化脓菌有较强抑菌作用.实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用，通过一些体外的实验结果表明了白矾或者枯矾都具有非常强效的抑制红色毛癣菌和羊毛状小孢子菌的作用。
3、油炸类食品油脂被反复高温加热会产生有害物质。比如其中的不饱和脂肪酸，在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。
4、米花糖（2）我们读四五年级后就开始有了图中的“白糖米花”，虽然它造型有方有圆非常漂亮，但它价格要贵一些，而且没有红糖的味道甜，所以那时它并不受我们青睐。米花糖（3）现在好像叫“米果”，小小一条的，价格也不贵，我们几个小伙伴有时凑钱买一小包，里面可以有好几个，每人可以吃一个解馋。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
