1、【配菜】海米,木耳,小油菜 图 【做法】将鸡胸肉和猪肥肉清洗干净,切成小块;木耳提前泡发,切成丝;小油菜切段;葱姜切末;海米用清水抓洗干净。
制作方法:取适量贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。),然后洗净捞出。锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。
将贡菜干用冷水浸泡40分钟泡发。(2)将各种食材如图切好,把肉片用生抽、料酒、盐、油腌10分钟。(3)点火起油锅,待油温稍热,放入姜蒜片煸香,然后加入青红椒炒到8成熟后,再加入肉片。
贡菜可炒可拌,营养丰富。可以和肉丝、鸡蛋一起炒,也可以切小段后加入醋、糖、盐、味精等调料拌匀,还可以和豆腐、虾米等食材一起煮汤。
小菜小炒贡菜的做法 主料;贡菜125克。辅料;辣椒粉适量。取贡菜清洗,并放入盆中浸泡30分钟左右。泡发好的贡菜,体积会变大一些。有些贡菜,表面白色的杆皮没有去除干净,泡发后,更方便去除。
干香菇5朵 葱末适量 姜末适量 糖适量 盐适量 生抽适量 黄酒适量 白胡椒粉适量 水淀粉适量 香油适量 鸡肉珍珠丸子的做法步骤 space 点击查看大图 鸡胸肉剁成肉馅。space 点击查看大图 糯米洗净,提前用清水浸泡4小时。
做法 鸡胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺,搅拌均匀。接着加盐1勺,搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。
步骤1 食材:鸡胸肉200克、猪肉末200克、小葱1根、大葱10克、姜3克、淀粉2克、鸡蛋1个、小油菜150克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克、香油2克。步骤2 鸡胸肉剁碎。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。
鸡肉丸子的做法 鸡胸脯肉泡一下,去血水,去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。 肉剁成肉泥。 加入蛋清,搅拌均匀。 加入淀粉。 顺时针搅拌均匀。 加入白胡椒粉。 继续搅拌,搅搅搅。
鸡肉馅400g 辅料 干香菇5朵 葱末适量 姜末适量 糖适量 盐适量 生抽适量 黄酒适量 白胡椒粉适量 水淀粉适量 香油适量 鸡肉珍珠丸子的做法步骤 space 点击查看大图 鸡胸肉剁成肉馅。
调成中火,烧开后捞出表面的白沫,下入木耳,再煮两三分钟左右,丸子全部浮起。倒入油菜,将适量胡椒粉用清水化开倒入锅里,再加适量盐调味,再煮一两分钟即可关火出锅。
做法 鸡胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺,搅拌均匀。接着加盐1勺,搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。
鸡肉丸子的做法 鸡胸脯肉泡一下,去血水,去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。 肉剁成肉泥。 加入蛋清,搅拌均匀。 加入淀粉。 顺时针搅拌均匀。 加入白胡椒粉。 继续搅拌,搅搅搅。