1、沿着划开的口子,顺时针卷起来,这样的饼层次更充分,口感也更好。收口处捏紧,轻轻按压扁,擀成一张薄饼,注意力度别太大,分层别擀死了。
1、温度不够:馒头需要在一定的温度下发酵,如果环境温度过低,会影响酵母的发酵速度,导致馒头发不起来。 水分控制:加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整,保证面团柔软,有利于酵母的发酵。
2、自己做的馒头不蓬松的原因有:酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。
3、酵母不起作用,比如太少,但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。气温低,水冷气温低影响发面。
1、温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。
2、温度不够:馒头需要在一定的温度下发酵,如果环境温度过低,会影响酵母的发酵速度,导致馒头发不起来。 水分控制:加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整,保证面团柔软,有利于酵母的发酵。
3、发酵粉失效或水太热,面就发不起来。发酵粉和面的做法,首先准备材料:面粉:500克、发酵粉:适量、火龙果:100克、白糖:少许。水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可。将面粉,糖、火龙果放入盆中。
4、酵母不起作用,比如太少,但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。气温低,水冷气温低影响发面。
5、所以遇到面团,发不起来的情况一定要查找其中的原因。如果是酵母过期,那么就应当及时的更换酵母,如果跟室内温度有一定的关系,那么在秋冬季节的时候就应当给发酵面团的工具,适当加热,或者放在温度适宜的地方。