1、盖上盖子,上汽后蒸15分钟就可以了。时间到后,不要立刻起锅,关火待一两分钟后再开锅盖,可以有效防止冷热温差导致的馒头回缩皱皮。
1、面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 洗净双手与和面盆。
2、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
3、食材:面粉500克、面肥100克、碱面适量 面肥掰成小块。用温水泡软。加面粉。揉成面团,准备发酵。面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。案板放适量碱面。
4、纯碱发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做 老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。
1、面粉 500g老面 120g水 250g碱面 3g糖 10g 碱面馒头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 老面提前一天做好,放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤 2 把面粉倒入盆里。步骤 3 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中。
2、辅料:老肥水120g、温水10g、面碱7g 步骤:这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。
3、步骤:100g面粉中加入2g碱面,加入约60g温水(25-35度),和成光滑稍软的面团。制作好的发酵面,体积膨大,有很多气孔。(冬天可以放在温暖的地方发酵,夏季建议放冰箱)。
准备好蒸锅,蒸屉刷上薄薄的一层食用油防粘,把馒头坯子放在蒸屉上,上汽后蒸20分钟就好。时间到了,先不要着急打开盖子,关火后等待三五分钟后再打开盖子,防止热气滴在馒头上造成回缩、塌陷。
纯碱馒头的发面方法是通过使用纯碱(也称为食用碱或苏打粉)作为发酵剂来进行发面。纯碱在与水反应时会产生二氧化碳,这使得面团膨胀发酵,从而制作出松软的馒头。
步骤:这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。