黑米饭怎么蒸馒头好吃呢,如何做出好吃营养的黑米馒头?
黑米饭怎么蒸馒头好吃呢,如何做出好吃营养的黑米馒头?
注意事项：在蒸馒头的过程中，水不要太多，以免水沸腾时溅到馒头上，影响口感。另外，蒸笼垫层要保持干净，可以使用纱布或者蒸笼纸，防止馒头粘笼。口味变化：如果喜欢甜味，可以在和面时加入少量的糖或者蜂蜜。
1、揉好的面团放入蒸盘上再次发酵至两倍大，水煮沸锅上汽蒸20分钟即可，（等5分钟以后才揭锅盖），这样出锅的馒头不会回缩塌陷，放凉照样松软好吃。
2、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。
3、黑米荞麦面馒头的做法步骤9上笼大火蒸25分钟。这个馒头做的不是特别大，蒸25分钟即可成熟，如果馒头大则需要30分钟。蒸好的馒头颜色黑中透亮，看着很好看，虽然是杂粮的，而且我和的面团很硬，成品图有一根掰开的。
4、直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦7接着分团整形分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。
面板上撒点干面粉继续揉面，充分排气，揉好的面揉搓成长条。切成大小一样的刀切馒头，两侧剩余的小面团可以搓成圆馒头。也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。静置半小时，进行二次发酵。
将做好的玫瑰花馒头放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟。
做法 将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中。碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开。将冲好的酵母粉水倒入面粉中。盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可。
造型：将松弛好的小剂子擀成薄片，用刀切成几个小长条，不要切断，保留一端连接。然后像编辫子一样将长条交叉编织，卷起来，形成玫瑰花的形状。在造型时要注意手法要轻柔，避免破坏面团的结构。
1、步骤一：和面 将黑米粉和普通面粉混合均匀，在面粉中加入酵母粉（如果喜欢稍甜的口感，可以在这一步加入适量的糖）。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，不宜过硬或过软。
2、蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。
3、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。
4、营养又健康的黑米馒头，这样做比白馒头还好吃，软软的不坍塌！【菜式】：黑米馒头【所需食物】：三十克白糖，五十克黑米粉，一百一十克清水，九克鲜酵母，十克猪油，两百克皇后柔风吐司粉。
