1、用温水40度左右和好面。用湿布盖好根据室温和面胀起的程度决定醒的时间,大约40-60分即可。看面团胀起大约是原面团的一倍闻着没有酸味,再揉匀,赶好皮放进馅,上锅大火蒸15-20分钟即可。
1、按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。
2、发酵完成后,面团体积翻倍,满满气泡。再次揉面发酵后的面团需要再次揉面,使劲揉至体积缩小,揉成条状,准备切块。切割与塑形将面团切成块状,大小随心,喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。
3、酵母溶于温水里,拌匀。盆里装入面粉、奶粉和糖,将酵母水倒入。一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状。和成面团,发酵30分钟。搓成长条,切成6等份。放在玉米垫上,放蒸锅里,发酵20分钟。
1、蒸馒头的醒发技巧有:掌握温度和时间、加入适量的水、适当搅拌。掌握温度和时间:醒发的温度和时间对馒头的松软程度和口感都有很大的影响。一般来说,醒发的温度在30℃左右,时间在30分钟左右。
2、我们在蒸馒头时,和面、醒发的过程就是第一次醒发,一般来说,一斤面粉需要加5克酵母粉、260克左右的温水,揉好面团后放在温暖处发酵即可。
3、蒸馒头醒发技巧的关键在于掌握适当的温度和时间,以及合适的面团比例。首先,要控制好面团的温度。面团发酵的*温度在30-35摄氏度之间。
4、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。