紫薯馒头放在冰箱冷藏保存,可以存放2-3天的时间,放在冰箱冷冻保存,可以存放一周以上的时间。做好的紫薯馒头*尽快食用,以免影响口感。紫薯馒头可以单独吃,也可以搭配米粥等美食一起吃。
1、紫薯变绿是正常的,因为在做馒头时你可能加了碱在里面,紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色。材料 面粉,紫薯,鲜奶,少许的糖,酵母 做法 紫薯上锅蒸熟捣碎,鲜奶加热,温些就可以。
2、面团+4g小苏打-变为粉红色。 花青素在不同pH环境中的颜色 pH:酸性-碱性 红色(pH3)、蓝紫色(pH4-7)、蓝色(pH7-8)、黄绿色(ATpH8)。
3、紫薯馒头变绿色可能是由于以下几个原因造成的:紫薯的品质问题:紫薯的品质和新鲜程度会直接影响到馒头的颜色。如果紫薯存放时间过长,或者品质不佳,可能会导致馒头的颜色发生变化。
4、紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了。
5、变绿的馒头并没有变质,但是紫薯本身是有抗癌等功效的,变绿的紫薯馒头因为发生了化学变化,所以已经失去了紫薯很多特有的营养特性。若只是当做馒头这种主食食用是没问题的,若是当做紫薯食品来吃,就没任何的营养意义了。
6、我们平常做馒头应该会用到小苏打,小苏打的化学名称是碳酸氢钠。
1、能啊。之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素,花青素遇到碱性环境就变成绿色(也可能是蓝色),如果遇到醋就会变成红色。正常的化学反应。
2、用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿没有毒是可以食用的。紫薯富含花青素,紫薯熬汤或粥或做馒头的时候,有的会变绿,有的就保持原有的颜色是因为紫薯中含有大量的花青素。
3、用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿是没有毒的。 馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
4、紫薯馒头放了小苏打变成了绿色,出现这种状况*建议就不要再食用了。食物要确保新鲜,没有变质才能食用起来,更具有营养价值,同时也更加卫生,科学安全。
5、其实,如果你做紫薯馒头使用了小苏打,那么紫薯变绿就不足为奇了,因为小苏打是碱性物质,紫薯含有花青素,与碱性物质反应,就会变成蓝绿色。推荐大家用酵母代替小苏打,这样就不会变绿色啦。
1、第一步*准备一个干净的器皿,容器中放进500克的小麦面粉,添加两勺子的白砂糖(白砂糖可以促进酵母菌的发酵),再加入6克的酵母菌,倒进适量的清水揉面。
2、紫薯蒸熟,去皮,取100克加入30克牛奶,用勺子压成泥。3克酵母用80克温水泡开,与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。挪到案板上,揉成光滑的紫薯面团。同样。3克酵母用温水泡开,与200克面粉混合。
3、将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型(我整的圆形),垫上玉米皮 将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右 ——这次的馒头用的一次发酵法。
4、、把紫薯馒头放入蒸锅,盖上锅盖再次醒发20分钟,等紫薯馒头的体积是原先2倍大即可。1冷水上锅蒸20分钟,蒸好后不要揭盖,再闷5分钟。1至此,这份好吃又漂亮的紫薯馒头就算做好啦。
5、紫薯馒头是紫色,做成花馒头特别好看,可以把剂子擀成圆形面皮,六个面皮叠在一起,从一头卷起来,从中间切一刀,这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状,蒸出来的花馒头更好看。
紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了。
能啊。之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素,花青素遇到碱性环境就变成绿色(也可能是蓝色),如果遇到醋就会变成红色。正常的化学反应。
用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿没有毒是可以食用的。紫薯富含花青素,紫薯熬汤或粥或做馒头的时候,有的会变绿,有的就保持原有的颜色是因为紫薯中含有大量的花青素。