蒸馒头时锅盖上用压碗东西吗 (盖锅盖蒸馒头怎么蒸的)
蒸馒头时锅盖上用压碗东西吗 (盖锅盖蒸馒头怎么蒸的)
1、你可以在锅盖上压一个重物，但不要选砂锅。因为砂锅容易打破，万一不小心摔下来碎了，就可惜了。
1、蒸馒头掀锅不塌陷的窍门：不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
2、屉布湿润法 首先屉布要洗干净，让其湿润得当（*用棉布来做屉布）。馒头上屉后要用旺火急蒸，一般蒸15分钟就行，以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后，立即起锅。
3、蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，*是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。
蒸汽把锅盖顶起来是因为火力大锅盖太轻，可以在锅盖上敷上一条湿毛巾然后扣上一个瓷碗就可以解决了。蒸馒头的方法：准备食材：温水 半斤 ， 普通面粉 一斤 ， 酵母 冬天5克夏天3克 ， 绵白糖 。
其实这种情况是由于地面的压强大于水蒸气的压强才导致水蒸气上升的，当水蒸气在上升的过程中，由于受到热传递的影响逐渐降温，同时海报上升时压强也会略微发生变化，当二者压强达到平衡时，水蒸气的运动也会趋于稳定。
做米饭是锅盖一时被水蒸气往上顶，是因为米饭里面有水汽，这个时候水汽会出来，所以如果锅盖没有透水的地方的话，它就会出现往上顶的情况了。
邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。
[食材用料]：普通面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克、食用油适量 制作过程： 首先将所需要的食材全部准备好，这样操作起来更方便。
准备工作 在制作蒸馒头之前，我们需要准备好以下食材和工具：中筋面粉500克 酵母10克 白糖30克 清水250毫升 蒸锅 蒸笼布 步骤一：制作面团 将500克中筋面粉放入大碗中，加入10克酵母和30克白糖，搅拌均匀。
制作方法：将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发。醒发面团是蜂窝状的。
1、高压锅蒸馒头蒸15-20分钟即可。用料：馒头适量、高压锅一个。做法：准备好馒头。馒头直接放在油纸上，也可用屉布。再把馒头放进高压锅，隔水蒸15-20分钟。关火后焖5分钟即可。
2、蒸15-20分钟就可以了，具体做法如下：用料：馒头 适量、高压锅 一个 首先先把馒头准备好，也可用超市的冷冻馒头。然后将馒头坯直接放在油纸上，如果没有，也可用屉布。
3、冷水入锅，放置10分钟（让生馒头充分发酵）。等锅内有蒸汽往外冒的时候，加上加压阀，中火15分钟关火等3分钟后再开盖（注意不要把锅盖上的水蒸气淋在馒头上）。
4、如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可出展。好吃原因：锅内压力大，温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。压力大，淀粉分子链拉力增强，吃起来有弹性，有嚼劲。
