老面引子怎样保存好(蒸馒头的老面引子怎么保存)
老面引子怎样保存好(蒸馒头的老面引子怎么保存)
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
为了保存老面馒头引子的*状态，推荐使用冷冻方法。 当需要使用引子时，再将其从冷冻中取出。 相比之下，冷藏虽然也可以暂时保存引子，但仍然存在品质变化的风险。
冷冻起来*，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。希望帮得到你。
鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
待面引子完全干燥后，装入保鲜袋并放入冰箱冷藏室保存。在南方，面引子被称为酵头，而在北方则常被称作老面引子。它实际上就是制作馒头时留下的小面团。
1、论团里面会有酵母菌和其他一些杂菌放在冰箱的冷冻室里，并不会冻死这些细菌，只会用低温抑制这些细菌真菌的活性，避免他们进行过快的代谢。所以不会冻死。aqui te amo。
2、从食材清单和制作步骤两个方面来说，发面引子可以放在冷冻箱里，但是冷冻并不会冻死酵母菌，只是用低温抑制了其活性。
3、不能发酵已经把微生物冻死啦 把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。
4、因为温度过低把酵母菌冻死了。老面放冰箱冷藏后发不起来面是因为温度过低导致。老面发酵最适宜的温度是35度左右。老面，指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。
5、冷冻过的老面，解冻后就可以用。步骤老面撕小块放入大盆中。步骤加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。步骤倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
