排骨炖酸菜怎么做(酸菜炖排骨的做法)
排骨炖酸菜怎么做(酸菜炖排骨的做法)
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。处理酸菜：超市里买的酸菜 *直接买酸菜丝，过一遍冷水，粉条用开水泡一下，备用。
第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
酸菜炖排骨的做法 把酸菜洗干净切丝，粉条放入清水里浸泡软，豆腐冲洗一下，切片，干辣椒切段，姜切片，葱切段，八角和桂皮洗干净备用。把排骨洗干净，斩段，放入锅里，加入适量清水煮去血水，捞出洗干净浮沫。
主料：猪排骨 500克 酸菜 1000克（或者一颗）。辅料：盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。做法 ：1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。2这样切会很细。
1、下入酸菜丝烧开，改小火炖至排骨熟烂，加味精，盛入碗内即成。三 食材准备 猪小排3根.大土豆1个，粉条一小把.酸菜1/4颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
2、再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
3、盐、鸡精、水，搅拌均匀。烧热油锅，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油以及花椒粉。等到排骨五成熟之后，放入酸菜、土豆和粉条，再多加一小碗水，倒入调好的调料，然加盖用中火炖，十分钟之后就可以吃了。
4、排骨炖酸菜是一道美味又营养的传统菜品，下面是一些制作排骨炖酸菜更好吃的技巧：选用好的排骨。要选择新鲜、质地细腻、带有一定肥肉的猪肋骨或猪小排，这样可以炖出肉质鲜嫩，味道醇厚的排骨炖酸菜。准备好酸菜。
5、酸菜要先炒一下，一是可以去除酸菜的生气。二是酸菜炒一下吸油少，口感比较好吃。
1、酸菜洗净，挤出水分备用。新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。
2、调料：食盐、白糖、花生油 酸菜炖排骨 做法：锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
3、排骨炖酸菜的做法步骤如下：酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。
4、排骨炖酸菜做法如下：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
5、下入酸菜丝烧开，改小火炖至排骨熟烂，加味精，盛入碗内即成。三 食材准备 猪小排3根.大土豆1个，粉条一小把.酸菜1/4颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
6、酸菜炖排骨的做法 主料：猪小排、酸菜。辅料：水、姜、大葱、八角。调料：食盐、白糖、花生油。做法：我们首先就是将酸菜洗干净了，然后浸泡15分钟左右，对于菜帮，这些比较厚的部位，我们可以切成细丝了。
第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
酸菜开坛。开坛捞出一棵酸菜。用水冲洗干净，如果酸味大就多洗两遍，完全根据个人喜好。将洗净的酸菜切丝。豆腐切块。
选用好的排骨。要选择新鲜、质地细腻、带有一定肥肉的猪肋骨或猪小排，这样可以炖出肉质鲜嫩，味道醇厚的排骨炖酸菜。准备好酸菜。在选购酸菜时，要选择外观白而不黄，质地脆而不老的酸菜。
方法步骤 将酸菜用清水洗净，切成丝备用；排骨洗净，切成小段，下入沸水中焯烫，捞出备用；猪五花肉洗净，切成片；冻豆腐切块；香菜择洗干净，切成末。
1、将酸菜用清水洗净，切成丝备用；排骨洗净，切成小段，下入沸水中焯烫，捞出备用；猪五花肉洗净，切成片；冻豆腐切块；香菜择洗干净，切成末。
2、排骨炖酸菜做法一，材料 主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。
3、酸菜炖排骨的做法 把酸菜洗干净切丝，粉条放入清水里浸泡软，豆腐冲洗一下，切片，干辣椒切段，姜切片，葱切段，八角和桂皮洗干净备用。把排骨洗干净，斩段，放入锅里，加入适量清水煮去血水，捞出洗干净浮沫。
4、准备好猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。同时我们还需要准备好葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。把排骨剁成小块，而且只能取中间的小排骨，同时对于两头的大骨头，是不能用的。
5、酸菜炖排骨 做法：锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
