是当年广东水域污染比较严重,很多鱼都死了,只有鲳鱼在黑水中活得很好,样子很恶心被称为垃圾鱼,但是鲳鱼味道鲜美,其它地方没有被污染的依然可以吃的。
红鲳鱼好吃。红鲳鱼肉厚刺少,质地细嫩,含脂量高,内脏含脂量更大。鲂鱼,中文名叫海鲂、日本海鲂,肉少刺多,质地老。
鲳鱼的品种 金鲳鱼 金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”,因为在刚捕获时体表会有红色的反光。金鲳鱼属于养殖海鱼,而非野生海鱼,因此市场价格是鲳鱼里面价格*的鱼类。
鲳鱼有鲳鱼有12个品种,分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳 银鲳俗称白鲳、正鲳。
鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称,既有海水鱼,也有淡水鱼。红鲳属于淡水鱼,银鲳、金鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等均为海水鱼。所以购买鲳鱼直接分辨是否是红鲳鱼就可以判断是海水鱼还是淡水鱼。
金鲳鱼体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。
鲳鱼为中上层中低层鱼类,以小鱼、水母、硅藻、甲壳类等为食,常栖息于30~70米深的缓潮水域,季节性复发。旅游场景分散在我国大陆、日本中部、朝鲜和印度东部。