柴猪是什么意思(肉柴是什么意思)
柴猪是什么意思(肉柴是什么意思)
1、简单说就是家庭圈养或散养，而不是工厂化、规模化养殖的猪。
最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。 炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，用手挤压，水就会排出一样。
首先我们要知道，肉就像是一块海绵一样，当时我把这些盐分都给吸收了，之后就会导致蛋白质和脂肪凝固，所以做出来的时候就会非常的咸。
炖牛肉发柴具体的原因：炖煮的火候过度导致牛肉发柴。
1、肉柴是指肉质很干，易碎，吃着嚼渣，无口感且易干口。一般是指肉炒的太久，水分都被炒的太干，肉质纤维被破坏，所以吃着很干柴，简称肉柴。肉绵是指肉质很散，像棉花，吃着塞牙，有水分但是嚼不烂。
2、肉质比较柴是肉质疏松，没有油水，比较干瘪，吃起来味道粗糙，像牛肉干等压缩食品即是。
3、就是做出来的肉太干，吃起来感觉很硬，而且容易塞牙。怎么做到肉不柴 挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式，选择不同的部位的猪肉，这个是讲究的。
4、“这肉吃起来很柴”是一句常用的口语表达，通常指的是食物口感干燥、不新鲜、不嫩，缺乏水分和鲜嫩的口感。
5、肉柴是指肉很干，丝溜很大，口感不好，如同嚼劈柴一般。挑选猪肉时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式，选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。
6、肉柴了——指肉很干，丝溜很大，口感不好，如同嚼劈柴一般。肉老了——两种意思，一种是指这个肉是年龄很大的动物身上的，比如说猪肉吧，有的是小猪身上的肉，有的是老猪身上的肉。
