怎么蒸大馒头简单松软好吃的大馒头,特别详细的发面过程,再也别说蒸的馒头像石头
怎么蒸大馒头简单松软好吃的大馒头,特别详细的发面过程,再也别说蒸的馒头像石头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸大馒头简单松软好吃的大馒头,特别详细的发面过程,再也别说蒸的馒头像石头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第1步：面团的发酵过程~做馒头，最重要的步骤就是和面了，面团和的好，馒头就做成功一半了。
2、做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
3、再揉好整形做好你想要的形状，蒸锅放水后先用小火把水烧热到40度左右关掉火，再把做的馒头放在蒸锅里盖上盖等20-30分钟后开火，上汽后15分钟（灵活掌握时间）关火，2-3分钟后再打开盖子，你就会看到松软的大馒头了。
1、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
2、把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
3、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再者放盐1%使面更有韧性劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加馒头的甜度。
4、常用面粉分为高中低筋， *** 馒头一般是选择中筋面粉，蒸出来的馒头软硬适中，既有弹性，又泡又暄软。常用和面 *** 有两种，一种是用老面发酵，一种是用酵母粉发酵，下面分享一下酵母粉发酵的 *** 。
5、馒头做得又泡又白的步骤如下.用手揉直至表面光滑.揉好后盖布发酵至两倍大。8。酵母6g、白糖适量：1。7。3。将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
6、如果觉得太干，可以在手上抹上一点水再揉就可以了。二次发酵的问题：做馒头一般都选择二次发酵的做法，这样做出的馒头口感蓬松而细腻。这是指揉好面团以后，让面团发酵一次。
老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。
还有一个是用白糖作催化剂，在面粉中掺入适量白糖，可以克服室温偏低，发酵时间较长的困难，而且这个做法蒸出来的面食香甜松软。
面团的水分面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。蒸的时间和火候蒸的时间和火候也是影响馒头口感的重要因素。
第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。第6步、从一头卷起来。第7步、用手分成大小相等的剂子。
1、放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）；1明显的发大了；1电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可；1白白胖胖的牛奶大馒头出炉。1配白粥和自制的小咸菜最合适。
2、醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
3、只要家里有面粉，我们就可以做出柔软美味的大馒头。但总有一些人不喜欢馒头。
4、首先怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？下面的馒头就是我在家自己蒸的。要想自己在家蒸好馒头首先有几点要掌握好：一，面粉的选择，我个人还是建议用中筋面粉蒸馒头为好，蒸出的馒头特别蓬松，不粘。
荞麦大馒头（结实版）的做法步骤将做法保存到手机步骤1space分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
步骤准备食材：面粉、玉米面、牛奶将面粉和玉米面混合在一起，加入3克融化的酵母液和牛奶搅拌，在添加适量的温水搅拌合成面团进行发酵。
缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。
1、之一，我蒸馒头买的面粉都是五星级(面粉是一星到八星，星越高面粉越精越白)第二，我是用干酵母发面，那首先就把酵母和面粉的比例掌握好，理论上是100克面粉1克酵母粉。(这是冬季的时候，室内温度低。
2、第4步：二次醒发。将面胚制好后，放入温水锅中，进行二次醒发，这样能使面团的发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，使蒸出的馒头更加松软香甜。二次醒发一般8-10分钟左右。第5步：蒸制。
3、(1)准备500克面粉，250克温水，在温水中加入5克的酵母，2克的白糖，快速搅拌。这样可以唤醒酵母让它快速繁殖。(PS：蒸馒头要记住用温水和面，水温一般控制35℃-40℃不烫手就行。
4、想要蒸好馒头，首先之一步肯定是要发好面。面发的松软，馒头才好胖胖的蓬起来。那么，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的，蒸出来的馒头更为好吃。
5、水沸腾后转中火蒸20分钟，大个的白馒头则需要30分钟。
6、要想蒸出的馒头白白胖胖面粉也很重要，应当选用优质的小麦面粉。好面粉才能蒸出好馒头。发面的时候更好保持35度-40度之间的温度，这样的温度更适合于面粉的发酵。如果温度较低，就应该适当延长发酵时间。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
