馒头蒸出来是硬的怎么办(馒头怎么蒸表面不硬呢)
馒头蒸出来是硬的怎么办(馒头怎么蒸表面不硬呢)
1、选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。
锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
⑦这时再把它放到笼屉里，均匀的摆放整齐，每个馒头之间留有一定的空隙，以防蒸熟以后长得太大粘连到一起。凉水下锅，先开大火烧至沸腾，再转中火，继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了。
这也是那硬馒头的原因。 发过头了。 解决的办法是： 再和点生面，加入发过头的面里再揉一次。 揉面要均匀，一般是3~5分钟，力气小的话就多揉会儿。
馒头为什么会粘牙 馒头在蒸的过程中，可能是锅盖没盖好或者是蒸锅不严密漏气了，导致蒸出的馒头会粘牙。解决 *** ：馒头在蒸制的过程，如果出现漏气，可用厚点的湿抹布捂到漏气的地方。蒸馒头的时间不足，欠火候。
馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
1、添加泡打粉：在面粉中加入适量的泡打粉可以促进馒头发酵，使馒头更加蓬松柔软。不过要注意的是，泡打粉的用量不宜过多，否则馒头会有一股碱味。 调整面粉和水的比例：面粉和水的比例也是影响馒头蓬松度的关键因素。
2、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。
3、添加酵母或泡打粉：在面粉中添加酵母或者泡打粉可以起到膨松的作用，使馒头更加松软。不过，要注意控制添加量，以免影响馒头的口感。 控制水温：使用温水发酵和揉面，可以加快馒头的膨松速度，使馒头更加松软。
4、选择优质面粉：使用优质面粉是蒸出蓬松馒头的关键。优质面粉通常含有更多的蛋白质，这有助于馒头的蓬松度。 酵母发酵：在 *** 馒头之前，先将面团进行发酵。
5、选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。
6、为了让蒸出来的馒头蓬松变软，您可以考虑以下几个要点： 使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。
不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
选用优质面粉：选择富含蛋白质和面筋的优质面粉，如高筋面粉或特精粉。这些面粉具有更好的面筋性能，有助于馒头保持松软。 准备酵母：使用新鲜酵母或干酵母，按照包装上的说明正确使用。
使用发酵粉蒸馒头，比如说30分钟以后可以上笼蒸，你可以发一个小说或者更长时间（发酵粉发的时间适当长了，不会变酸，比如说我春秋天，之一天晚上和面，第二天早上蒸正好）。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
这也是那硬馒头的原因。 发过头了。 解决的办法是： 再和点生面，加入发过头的面里再揉一次。 揉面要均匀，一般是3~5分钟，力气小的话就多揉会儿。
下面我就详细说下，在家蒸馒头怎样才能松软有弹性。首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的 *** *** ，做出的馒头口感都是不一样的。
要想使蒸出来的馒头不会变硬 ，蒸的时候要蒸时间长一点 ，蒸熟了以后 ，用食品 保鲜 塑料膜将每一个馒头包起来 ，表面没有水分蒸发 ，馒头皮就不会变硬 。
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。
蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
面团水分： *** 馒头时注意控制面团的水分。面团太湿容易导致馒头发得不好，而面团太干则会使馒头口感较硬。一般来说，将面粉和水搅拌均匀后，逐渐加水，均匀揉面至稍微有些湿润即可。
如果馒头蒸出来硬邦邦的，可以采取以下补救措施： 食材清单方面：使用质量更好的面粉。选择口感细腻、光泽好的面粉，可以增加馒头的口感和松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。
1、第五步，蒸锅添水，上汽后再隔水放入馒头，小火蒸25分钟，不要当时就打开锅盖，焖5分钟，馒头出锅了，趁热吃一个，特别的暄软好吃。
2、一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。
3、之一步300克多家庭用普通面粉，添加30克白砂糖，这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇，今日添加的较多，就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜，如果不喜欢这一量都可以自己降低。
