鸡翅牛肉丸子的做法,春节菜谱8道菜
鸡翅牛肉丸子的做法,春节菜谱8道菜
1、蒸牛肉丸子的做法 先用小火榨一些花椒油（现榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。
1、春节菜谱：鸡翅、牛肉、生菜、腐竹、丸子、莲藕、豆腐、韭菜。之一道：鸡翅（大吉大利、展翅高飞）推荐吃法：烤鸡翅 新鲜的鸡翅清洗干净，在鸡翅的两面打上花刀，这样腌制的时候更加容易入味儿。
2、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。 *** *** 比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
3、（7）电饼铛倒入油，摆入金针菇，煎至两面金黄即可，中间记得翻面2次；（8）金针菇摆在盘子上，中间用胡萝卜摆出花的造型，点缀上黄瓜皮就可以啦。
4、大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。
5、年夜饭菜谱：年年有鱼 原 料：草鱼一条(2斤左右更佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
6、简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。
1、用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱根，姜1大块，盐少许。生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。
2、肉类 首先，选择新鲜肉类，然后加入香料腌制，腌10分钟左右。它们是用竹竿烤的。主要原料有十三香、味精、盐、姜、洋葱等。鸡翅、鸡尖、鸡腿 配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等，腌制20分钟左右，然后进行烘烤。
3、肉类食品：牛肉、牛羊肉，里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等。家禽类的鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍、幼鸽、鹌鹑。海鲜产品的鳎板、鲜鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串。
炸牛肉丸 ★材料：牛丸、沙茶酱 ★教程 ①牛丸开个十字口，方便入味也比较可爱，烤完会炸开哈哈。②把牛丸抹上潮汕神器-沙茶酱，沙茶酱比较浓的话可以稍微放点水稀释一下。
做法：牛肉丸改十字花刀；没改到那面朝上先烤，喷油，180度烤十分钟；翻面改刀，面朝上撒烧烤料，白芝麻再烤五分钟；出锅可以撒点烧烤料。
甜面酱 黑胡椒 串烤牛肉丸的做法步骤 取出上次做的冷冻牛肉丸子放室温解冻 （难得勤劳做一次就多做点嘛。做完吃新鲜炸的。剩的冷冻了以后还可以烤可以红烧可以煮汤。
将蒜头、洋葱切末。切末后与牛绞肉，并加上酱油与橄榄油，之后就用手揉捏均匀混合。搓成肉丸子，放入烤盘。烤箱预热后，200度C烤箱20分钟，完成。
材料 牛肉丸子250公克，洋葱50公克，四季豆30公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，蒜末5公克，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/4小匙 做法 洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
最下饭的五十道家常菜前十道：洋葱炒鸡蛋、小炒牛肉、荷塘小炒、炝拌酸辣马铃薯丝、番茄炒鸡蛋、胡萝卜炒木耳、白灼菜心、小葱拌豆腐、凉拌苦菊、酸辣娃娃菜。洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。
种家常菜做法 香辣土豆片炒肉 食材：土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量。
卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
（1）干蘑菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用；粗粉丝或粉条泡软备用。（2）整鸡切成乒乓球大小的块，放入烧开的水里焯约半分钟后捞出沥水。（3）锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
准备主材料 牛肉放入开水锅中焯出血水捞出洗净切块。锅中爆香生姜片，煸炒牛肉，下入鸡块。烹入料酒。倒入老抽。加入生抽。淋入蚝油。加入水没过牛肉。加入冰糖。
做法：1．牛肉切成丁，过水洗净用十三香调料腌制。乌鸡劏好（请专业户帮忙吧，或直接买超市里的光鸡），洗净，红枣、桂圆都用水洗去浮尘。姜洗净切片。
牛肉佐料，盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量。做法 (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱，蒜，生姜切成大块放进去。
