平常做的田螺怎么做(田螺的做法大全小龙虾)
平常做的田螺怎么做(田螺的做法大全小龙虾)
炒田螺材料田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油 ，油，盐做法首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。
1、首先把田螺按照以上的方式处理干净，然后用温水焯水5分钟捞出备用。把辣椒用温水浸泡10分钟后剁成小碎片，大蒜切碎，姜切片，香菜切碎备用。
2、炒田螺：田螺先要清水里养半天，让它把沙吐出来，清水里面要滴几滴菜油。作料：泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒、大葱节、酱油、盐、料酒、鸡精。锅中加水烧开，将田螺倒进去川水去腥味。
3、麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
4、香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王的做法 买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。请点击输入图片描述 剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。
5、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
6、田螺炒之前更好先用清水浸一至二天，让它们把泥沙吐出来，中间更好换三五次水。会更干净。然后再用老虎钳把田螺的PP剪掉，再用清水冲一冲，把一些还粘着的碎壳洗掉。
把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
八角 1个 香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王的做法 买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。请点击输入图片描述 剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
步骤：如图，把配料切碎准备好。螺丝洗干净，用香油多泡一会。热锅给油，给一勺俾县豆瓣酱和一勺六月香豆瓣酱炒出颜色。给配料炒香，蒜苗叶留点给装盘用。倒入螺丝，翻炒一两分钟。
麻辣小龙虾 做法一 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
