如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,哪道菜适合你大展身手 (四喜牛肉丸子的做法)
如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,哪道菜适合你大展身手 (四喜牛肉丸子的做法)
1、我的家乡在四川，回锅肉是一家人的更爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭，回锅肉适合我大展身手。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
1、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。（美时美味）四喜丸子的做法 蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。
2、材料 主料：五花肉250g；辅料：油适量、盐适量、莲藕适量、洋葱适量、酱油适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量 四喜丸子 1 五花肉剁成肉馅。请点击输入图片描述 2 洋葱剁碎。请点击输入图片描述 3 莲藕，用水焯一下，剁碎。
3、准备所有材料，鸡蛋煮熟去壳，小油菜洗干净对半切开，肉糜加生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀。肉糜包上鸡蛋搓圆。放入蒸锅中，大火蒸，水开后蒸15分钟。
4、四喜丸子的做法及蒸法如下：准备食材。四喜丸子主要的食材就是五花肉，并且一定要选择三分肥七分瘦的五花肉，有肥有瘦的五花肉，油脂比较多，同时瘦肉有嚼劲，吃起来会更为软糯可口。调味。
5、在丸子上边撒上葱段，用生抽、少量盐、鸡精、水调熬汁撒在肉丸子上边。放入不锈钢蒸锅中蒸半小时。起锅后将葱段取下丢弃，盘里的料汁滗出倒进锅内，淋入芡粉勾薄芡，浇明油。
混合好鸡蛋液的牛肉馅里，逐渐加入生抽老抽，继续顺着一个方向搅拌，切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿，不能一次性加入，接着再加入适量淀粉。
牛肉和羊肉放一起做四喜丸子可以的，但是牛肉和羊肉必须要洗的很干净。
有牛肉，丸子，虾，肉卷用金汤的叫四喜丸子。有牛肉，丸子，虾，肉卷用金汤的这道菜通常被称为四喜丸子，其中的四种主要成分是牛肉、虾、肉卷和丸子，配合使用黄金汤烹制而成。
之一道硬菜：四喜丸子 *** *** ：用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，五香粉，把五花肉馅腌制30分钟。分少量多次加入清水，搅拌至肉馅将水分全部吸收后，加入莲藕末和馒头渣，搅拌均匀。
1、将牛肉剁成肉末，豆腐挤成泥，两者放入碗里，加姜末，花椒面，草果面，盐，搅拌均匀。热锅下香油，油八分热后，把捏成扁圆的肉圆子放入锅里油炸，炸至金黄色捞起。
2、牛肉用刀剁碎放入盆中。加入花椒粉。肉馅里打散一个鸡蛋。肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。南豆腐提前切块焯水后备用。把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中。
3、肉丸 500克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 生粉 适量 蚝油 适量 葱 适量 水 适量 步骤 肉剁碎加盐、油、糖、生粉调好味道，如果有芝麻更好。
4、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状。然后将豆腐泥和牛肉泥混合，并搅拌均匀。
5、豆腐洗净捣碎；牛肉洗净剁碎，用胡椒粉腌渍。2豆腐、牛肉入碗，倒面粉、蒜蓉、大麦粉、蛋液、芹菜末拌匀，加蛋黄酱、盐、白糖揉匀，搓成肉丸。3入油锅炸熟即可。
6、需要牛肉末、豆腐干末、青葱、姜末、蒜末、味精、盐、鸡蛋、淀粉和生抽。把牛肉末和豆腐干末先用筷子搅拌均匀，放入切碎的青葱、姜末、蒜末、盐、味精、鸡蛋、淀粉和生抽搅拌均匀。接下来是牛肉丸子的 *** 步骤。
1、做法：将生姜和大葱切成小块备用。取一个大碗，将鸡蛋打散后加入肉末、虾仁、香菇和水面筋，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅用手揉成小球状，放入开水中煮熟。将煮好的肉球捞出，放入冷水中浸泡，去除杂质。
2、四喜丸子的汤汁做法：起锅烧油至油热，加入葱段、姜片各5g进行翻炒，接着加入生抽15g炒香，并加入食用水200g。将四喜丸子放入锅中提味，盖上锅盖蒸15分钟左右。之后，使用漏勺，将四喜丸子捞出，盛入盘中。
3、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
4、做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
5、.放入炸好的丸子，盖盖，中小火，炖煮约40分钟；1取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁；1将芡汁浇在煮好的丸子上即可。
6、将蒸好的四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。五花肉800克。辅料：鸡蛋1个、荸荠200克。
