蒸馒头怎么做不变塌蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩
蒸馒头怎么做不变塌蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么做不变塌蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、盖上锅盖开走红蒸20min。第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
2、其实要想馒头好吃，醒发是非常关键的步骤，只有面团醒发好了，蒸出来的馒头才不会塌陷，更蓬松更暄软。不过各位知道吗，在蒸馒头的过程中，一共需要3次醒发，而且每一次都非常重要，但是好多人都有遗漏。
3、这样看上去就不美观了，蒸馒头具体时间要根据实际的情况来定，我一般会用25-30分钟。
4、馒头包子的做法简单，但如果掌握不到小技巧小诀窍，那也不会做好的，蒸好的馒头包子不蓬松不暄软，又干又硬还塌陷，卖相差影响食欲。
5、蒸馒头掀锅不塌陷的窍门：不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
1、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
2、发面：你就在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒进去，静置10分钟后，面就会发得很好了；当时间一到，你掰开看看，面团里面是均匀的蜂窝状，就证明已经发酵好了。
3、步骤最后开大火，水开以后关小火，蒸三分钟。
4、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1：发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。
醒发的时间不够，就容易造成馒头塌陷。醒发好的馒头表面是光滑的，没有气泡，这就说明馒头醒发好了。和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。别人蒸的馒头不会出现塌陷，你蒸的馒头就出现了塌陷的情况。
馒头在蒸制过程中出现塌陷的原因可能有多种，以下是一些可能导致馒头塌陷的因素：**酵母发酵不足：**酵母是使馒头膨胀的关键因素，如果面团没有充分发酵，馒头在蒸制过程中可能会塌陷。
对于一个北方人来说，做馒头是一个必备的生活技能，也有很多人发现自己做的 *** 的馒头。在出炉后收缩塌陷，表皮气泡。事实上，导致这样的原因还是挺多的，比如小麦面粉不够，或者发酵的时间过久，都有可能导致这个情况。
1、注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。
2、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
3、馒头蒸好后为什么一捏就瘪火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透，所以一捏就瘪了，难以恢复原状。碱小，酸碱中和不好，面发粘，变形后难以复原。
4、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
1、，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。
2、馒头出锅就塌的原因有：火候掌握不够好，入锅后，火不能太大，火太大会导致馒头表面不光滑，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。
3、蒸包子和馒头的时候，一开锅就瘪了，除了和和面 *** 有关和蒸的 *** 也有关系。建议包子开锅以后再焖5分钟，这样就可以避免塌陷。导致包子塌陷回缩的原因面没和好面没和好主要包括：揉面时没有醒面。
4、瘪了原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。
5、火太大导致的。蒸馒头一开锅就瘪了主要的原因是火太大了导致的。火太大造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状，所以在蒸馒头的时候要用小火蒸。
1、最后结语蒸馒头记住两个小窍门，一是揉好的面团要之一次醒发，二是切好的面剂子在再次醒发，这样做出来的馒头蓬松、柔软，不回缩不软塌。
2、松软的面团： *** 馒头的面团应该是柔软、稍微湿润的，这样 *** 出来的馒头才会松软有弹性。在和面的过程中适量添加水，揉捏面团至光滑柔软，能够拉出筋膜即可。
3、怎么蒸出来的馒头是硬的面团发酵时间过长：面团发酵时间过长会导致失去弹性，保持25度左右的室温环境，发酵时间只需要一个小时左右即可。
4、和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的更佳温度为25~28度……发酵时更好恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。
5、如果你想让馒头光滑、蓬松、有弹性，你应该记住几个建议自己蒸的时候，有时候会太大，太蓬松，或者头发太粗，但是蒸完之后表面会不平整。人们很恼火。其实蒸馒头虽然很简单，但是蒸好还是有几个小技巧的。
6、蒸熟的馒头也没有一点弹性。二次醒发不足醒发过度的馒头，成品内部有蜂窝状空洞，组织粗糙，表皮会出现不平或者有塌陷。二次醒发过度只要注意以上几点，在家里一定能蒸出松软有弹力的大馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
