切配难还是打荷难,想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?
切配难还是打荷难,想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?
厨师是打荷学的快，因为打荷只是帮炒菜师傅拿盘子，还有要把菜摆好，不忙的时候就帮配菜师傅帮点忙切点东西，没什么技术。
1、学厨师，是学打荷笔学配菜快。打荷就是根据菜单来组织出菜，一方面要手脚快，一方面要做好准备工作。
2、厨师是打荷学的快，因为打荷只是帮炒菜师傅拿盘子，还有要把菜摆好，不忙的时候就帮配菜师傅帮点忙切点东西，没什么技术。
3、学厨师，是学打荷笔学配菜快。打荷就是根据菜单来组织出菜，一方面要手脚快，一方面要做好准备工作。比如：干净的毛巾；盛菜的盆、碗、碟等器皿；还有菜肴的围边等。
4、还是切配重要，因为在专科学习者切配属于必修科目，但打荷可有可无。在以前打荷是属于厨师长的工作，但现在厨师长的职责提升到管理，所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任。
1、厨师是打荷学的快，因为打荷只是帮炒菜师傅拿盘子，还有要把菜摆好，不忙的时候就帮配菜师傅帮点忙切点东西，没什么技术。
2、职位不同：帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的，对应的工作也是不同的，因此在上任前要注意区分。
3、在餐饮后厨，炉灶师傅是厨房工资更高的，一般在5000-8000元；其次是砧板的工资，一般在3500-5000元；再其次是冷菜师傅，一般在3000-4500元；最后才是打荷，一般在2800-3500元。建议你学砧板切配，比打荷有技术含量。
4、主动、热情的学习，才会更加有利于知识的吸收和掌握。第四：要选择与自己的文化基础难易程度相应的、学习时间长短相宜的专业，结合实际客观的选择确保学习的顺利进行。总之，要结合自身，考虑方方面面不能盲目选择。
5、学习厨师要先学打荷，这样会让你了解做菜的材料和做菜工具的认识。然后学习案板配菜，配菜是练习刀工和了解菜属性味道，这样你才能为做菜，打好基础。我个人认为冷菜和热菜都是一样的重要 。这要看你喜欢和环境的适应。
6、学习厨师要先学打荷，这样会让你了解做菜的材料和做菜工具的认识。然后学习案板配菜，配菜是练习刀工和了解菜属性味道，这样你才能为做菜，打好基础。 我个人认为冷菜和热菜都是一样的重要 。这要看你喜欢和环境的适应。
1、配菜打荷都很累，工作一天的跑来跑去，还要切配料端碗，脚会很酸的，配菜师傅也一样的，整天的切切胳膊都是发麻的。
2、相比较而言，切配更难。厨师是打荷学的快，因为打荷只是帮炒菜师傅拿盘子，还有要把菜摆好，不忙的时候就帮配菜师傅帮点忙切点东西，没什么技术。
3、打荷更累。打荷跟传菜员都是饭店里面的杂工，但是传菜员只负责自己的桌面或房间，而打荷则需要配合厨师什么都得干，而且忙碌。所以打荷的工作要比传菜员更累。
4、一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里更低级的一条，很苦很累，平均工资也更低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。
学厨师，是学打荷笔学配菜快。打荷就是根据菜单来组织出菜，一方面要手脚快，一方面要做好准备工作。
学厨师，是学打荷笔学配菜快。打荷就是根据菜单来组织出菜，一方面要手脚快，一方面要做好准备工作。比如：干净的毛巾；盛菜的盆、碗、碟等器皿；还有菜肴的围边等。
只要师傅点拨你加上好学会学的很快。配菜虽是没有上灶机会 ，但是要上灶是必须先要会配菜的。如果你是单单想看一看别人炒菜那就打和，要是你想做这一行那就要一步一个脚印来，先打和再配菜才可以上灶的。
想学厨师，应该先从打杂开始，先配菜再到打荷。前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都都先做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。案子。
1、职位不同：帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的，对应的工作也是不同的，因此在上任前要注意区分。
2、工作内容：帮厨是指厨房中的助手，主要负责协助厨师完成烹饪和厨房工作，厨工则是指在厨房中负责具体烹饪工作的人员，需要掌握一定的厨艺技能，能够独立完成菜肴的 *** 。
3、职责不同，工作内容不同。职责不同：帮厨是指厨房中的助手；厨工是指具备烹饪技能和经验的厨房工作人员。工作内容不同：帮厨的工作内容是协助厨师完成烹饪和厨房工作；厨工的工作内容是根据菜单和指示准备和烹饪食物。
4、打荷的线长行话叫荷王。砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线，砧板可以说是整个厨房的灵魂，俗称外线。
