骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪 (骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪)

骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪?

1、骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质 是脂肪和蛋白质的混合物。

汤里白色的是脂肪还是蛋白质

1、骨头汤里的白色是脂肪。骨头汤中的成分主要有水、脂肪、嘌呤、钙、蛋白质、含氮浸出物。适当喝骨头汤可补充上述营养物质，但是其中脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少。骨头汤一般含有大量油脂，长期喝骨头汤会增加油脂摄入。

2、骨头汤里的白色是蛋白质还是脂肪 是脂肪和蛋白质的混合物。

3、骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质 是脂肪和蛋白质的混合物。

骨头汤里白色的东西是什么

骨头汤里白色的主要是脂肪。汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。

白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。

白色的骨头汤里白色的是脂肪、蛋白质和水的混合体。

骨头汤中白色的东西是什么 骨头汤里面的白色是脂肪和蛋白质的混合物。是炖骨头汤的时候脂肪在高温下炖的时候被分解成了小的颗粒，然后里面的蛋白质会将这些颗粒包裹起来，而且这些颗粒里面还含有氨基酸，维生素以及矿物质。

骨头汤白色主要是什么物质 是脂肪和蛋白质的混合物。骨汤中的白色物质是因为脂肪在高温炖煮过程中分解成小颗粒，然后汤中所含的蛋白质包裹脂肪颗粒，形成白色悬浮液。因此，既有脂肪也有蛋白质。

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