白萝卜炖羊肉的做法窍门(白萝卜炖羊肉)
白萝卜炖羊肉的做法窍门(白萝卜炖羊肉)
做法：羊肉切大小合适的块状，锅中烧开水，放入切好的羊肉，焯水，待羊肉转色后捞出，备用。热锅倒油烧热，放入姜片，葱段，爆香，放入焯过水的羊肉，炒香，加入料酒，生抽。
1、· 先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。
2、羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。
3、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。
4、准备用料：羊肉500克 白萝卜1根 姜6片 料酒3勺 盐3勺 香菜1把 黑胡椒2勺。羊肉清洗干净后放入冷水锅中，打开火，水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。
/6 分步阅读步骤将买来的羊肉或者羊排用水浸泡半天，中间多换几次水（去掉一些血水）。2/6步骤 然后放锅里煮，放上几片姜，煮开后撇掉浮沫子。
电压力锅做白萝卜炖羊肉的方法：羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净 将萝卜切成滚刀块。
白萝卜清洗干净，切成滚刀块。将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可。
高压锅炖羊肉的做法：准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。将羊肉切小块，让入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净；白萝卜去皮、洗净、切小块备用。
