鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下,去腥又增味,腌制时,加生姜、食盐、料酒、胡椒粉,抓拌均匀腌制,至少半个小时。炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄,这样炸的鱼块才更加酥脆。
1、炸鱼块的做法如下:主料:草鱼1000克。辅料:烤肉料适量、鸡蛋适量、淀粉适量、食用油适量。草鱼清洗干净,剁块放入盆中,用烤肉料腌制过夜。腌制好的鱼块,加入一个鸡蛋和适量的淀粉。
2、炸鱼块怎么做好吃 它的做法一般有两种。第一,把鱼放进油锅里炸。另外一种是,先给鱼抹上一层淀粉再炸,颜色会更好看,口感也更好。首先,先准备好一条或两条鱼,按个人的分量去准备。
3、炸鱼块的做法如下:主要材料:鱼、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、盐、油、面粉、淀粉、白胡椒粉。主要工具:刀、锅、盘、漏勺。鱼尾去鱼鳞,刨开鱼肚清洗干净,沥干水分,然后用刀剁成小块。
4、做法步骤:将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
第1步、鱼块先放入料酒,豆瓣酱,花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后,放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡,放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下:在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟。
炸的时候用小火,不要用大火,炸的时间长些,这样炸鱼块才酥脆。
注意事项在炸鱼时可以在鱼的两面裹上鸡蛋液,但是只能用蛋黄,不能用蛋清,这样炸出来的鱼块才会更加酥脆。炸鱼块时用小火慢慢炸,炸到两面金黄的时候捞出。