黑小麦面粉的做法(黑小麦是怎么蒸馒头的呢)
黑小麦面粉的做法(黑小麦是怎么蒸馒头的呢)
1、常见的就有：黑麦面饺子、黑麦馒头和黑麦饼。黑麦面饺子和黑麦馒头做法和常规饺子、馒头的做法差不多。
因黑全麦粉含大量麦麸，口感相对粗糙偏硬，而且和面时没有粘性不易成团，加入精细小麦粉，一方面为了增加面粉粘性，另一方面，做出来的馒头，口感更松软，适宜大多数人群食用哦。
白面和黑全麦粉一起发酵蒸红糖馒头好。根据相关信息显示，500克黑全麦粉，500克面粉，30克红糖，5克酵母粉混合在一起，放入500克温水，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子，让面粉充分的滋润混合。
如果你的白醋加的适量的话，你发酵出来的面粉还有非常大的清香，吃起来口感会更佳。
发酵后不需要太用力揉捏太久，影响二次发酵。面团越松越好。蒸馒头15分钟左右，全麦面粉不易熟。总结 纯黑麦面粉馒头的 *** *** 已被分享。如果喜欢 *** 致的东西，可以加点白面，增加馒头的韧性。喜欢的朋友可以试试。
是2：1的比例，例如白面粉是一斤得话，全麦面包500克就够了。
【全麦馒头】食材：黑全麦面粉250克，普通面粉100克，牛奶175克，食用油5克，酵母粉3克。具体步骤：黑全麦粉和普通面粉称量拌匀，因为要增加粗粮成分，所以黑全麦面粉比普通面粉要多。
蛋清，酵母水慢慢加入面粉揉成团，揉完你会发现有点粘手，别担心，粘手就对了，全麦不像精面，比较难发起来，我们要多加点水，让面团尽量的含水量大点，这样蒸出来的全麦馒头才会更软。
做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。
南瓜洗净去皮，挖出瓜瓤切成小块，装盘上锅蒸至软熟。取出蒸好的南瓜趁热加入糖，用勺子碾压成细腻的南瓜泥，晾至不烫手的状态。
黑小麦馒头的做法：将面粉、白糖放入盆内拌匀，放入酵母，将温水（36-38℃）直接加到酵母上充分搅拌让其溶化，和面时先搅拌再揉（可让馒头口感更好），揉3-5分钟至手光、盆光、面团光滑。
黑小麦农村吐司面包。它的关键原材料有黑小麦200克、富强粉300克、牛乳250克、无花果发醇水50克、盐4克、糖12克、植物油20克。
步骤一：准备好需要的食材，开始 *** 。先和面，黑全麦粉中加入温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子静置醒面20分钟。步骤二： *** 花椒水，花椒1勺，大料2个，香叶1片，放入开水中焖10分钟。
和平时的面食做法比较相似，可以做面包，可以做馒头。黑小麦面粉怎么吃 黑小麦属优质专用型小麦，籽粒硬质，长圆形，黑色或黑紫色。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒，硒的含量高于普通小麦200%。
准备食材：黑面，白面等。酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉。揉成面团扣盖15分钟。将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
提前一晚上泡黑米。第二天早上，把黑米捞出来。放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊。加酵母水和面，醒大约3个小时。面发的有差不多两倍大了。
