蒸箱蒸出来的包子底硬怎么解决 有什么好的 *** (做好的包子怎么蒸馒头不硬)
蒸箱蒸出来的包子底硬怎么解决 有什么好的 *** (做好的包子怎么蒸馒头不硬)
这个时候还可以在底边放一点水以后用微波炉转十秒钟。底端硬，大部分全是面和软了，搞好样子后，怕面胚子黏在控制面板上了也撒一些小麦面粉，小麦面粉弄得多，煮熟的包子底端就非常硬。
1、放入适量发酵粉，和面要软些。可以发酵几个小时但要再加适量碱面。重点，做好的馒头一定要放置30分钟以上再上锅蒸，火候一定要中小，不能大火蒸。锅水开了再蒸15分钟。火到后边可以大些。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。
3、所以在发面之后拿出这个面团，因为有水分的原因发面很多气泡孔，而且可以很轻易的拿出来，这样就是发面比较理想的状态。
加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
包好包子后要进行二次醒发，这一步是在蒸制的过程中，包子更暄软的保证。
正确的做法是：包好的包子先放入蒸屉中，醒发8分钟左右，这样包子的面皮会再次醒发，蒸熟之后就会暄软蓬松！注意，包子在醒发时更好用干净的蒸布盖住，防止表皮发干。
揪成24个小剂子，撒上些干面粉。将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。捏成包子。全部包好后，放入蒸锅，醒发15分钟。然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。完成。
问题七：怎样才能蒸出松软蓬松的包子 当你和好的面发开(有蜂窝并蓬松)以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意： 在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发(或俗称的醒一醒)以消除你在压皮时已将面压死的弊端。
