羊上脑是什么部位(羊上脑是哪个部位图解)
羊上脑是什么部位(羊上脑是哪个部位图解)
1、羊上脑是羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前的羊肉。在吃火锅的时候，有种羊肉叫“羊上脑”，肉质嫩滑，很多人喜欢吃。虽然叫做羊上脑，但是这块肉可不在羊的脑袋上，与羊脑也没有什么关系。
1、羊肉涮火锅食用更好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。
2、包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。黄瓜条 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。
3、之一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。
4、一般都买前腿部位、腹背部位、头尾部分前腿部位： 前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
5、之一个部位：上脑，这个是整只羊最细腻的地方，它的大理石花纹比较明显，也是优质羊肉的特点，很适合煎或者是吃火锅的时候拿来涮着吃。喜欢吃比较新嫩一点的羊肉，记得买这个部位。这个部位在羊的背上和里脊肉紧挨着。
6、羊腿肉 羊腿肉的特征是肉质紧实，瘦肉多，嚼劲足。平常外面烧烤摊的烤羊肉串，大部分都是用羊后腿肉。
羊身上每块肉都很好，要说到羊肉贩子都不舍得卖的，还真没有，也不合逻辑。羊肉贩子眼里，再好的羊肉都是卖，卖不掉是问题。
老板答这东西不卖，自己要吃。因此这个部位，应该就是题主所讲的，羊身上的一个部位，是卖羊的人要留着自己吃。不过我个人认为，这个说法就是瞎扯，再好的东西，也不能一直吃，总是会有个度。
算起来除了早点之外，基本上这一天就泡在铜锅里了，可见羊腿肉有多大魅力。但羊腿肉其实是受众最广的部位，但还真不是羊身上最宝贵的东西，反而是各种内脏下水其实比羊肉一点都不便宜。
推荐做法： 吃羊蝎子最主要的就是羊骨头里面的骨髓；所以羊蝎子最适合的就是用来煲汤，或者就是红烧羊蝎子，都非常美味。
平时我们日常的生活里面，一定是吃猪肉吃的是最多的。因为猪肉的营养价值高，不像是牛肉，羊肉有膻味，猪肉是大家都能接受的。但是大家知道猪身上最值钱的部位是哪吗？它就是月牙骨。
但是在牛肉当中有一块肉确实很难购买到的，它就是一个生命最重要的地方心脏。
1、羊脖子附近骨头少，只有一根颈椎骨，而且脖子是最灵活的部位，经常活动，所以羊脖子上的肉基本上都是瘦肉，脂肪非常少，口感鲜嫩，会吃的人都选羊脖子肉，算是羊身上的上等肉。
2、羊蝎子 羊蝎子，其实是带里脊肉和脊椎的羊脊椎骨，外形跟蝎子相似，所以才得此名称。如果你怕长胖，羊蝎子是更好的选择，它低脂肪、低胆固醇，富含蛋白质和钙质，很容易被人体消化和吸收。
3、买羊肉专挑4个部位，买的是聪明人，老板一看你是行家，不忽悠你！冬季是需要滋补的季节，只有滋补足够了，才能舒舒服服过冬天。
4、那么问题来了，买羊肉时，选后腿、里脊还是羊脖？哪个部位更好？答案因人而异，肉的口感因其脂肪含量和结缔组织的含量不同而异，脂肪含量适中肉质口感较好，多汁而不腻，结缔组织含量高，肉质紧实耐嚼。
5、更重要的是，羊脖子肉相比于羊身上的其他部位来说要便宜的多，但是其营养价值却和羊肉是一模一样的，甚至比羊肉还高，所以，内行人买羊肉时绝对不会错过羊脖子。
1、羊上脑：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。前腱子肉：位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。
2、羊肉根据食用的 *** 可以分为八种，其中上脑肉是涮羊肉更好的部位，其次腰肉也是非常不错的选择。全国各地的涮羊肉种类繁多，这里以铜锅涮羊肉为例分享其中的奥秘。羊肉的吃法。
3、羊上脑肉跟羊脑子没多大关系哈，上脑位于羊脖颈子后面，脊骨两侧。上脑的瘦肉多，肥肉少，剔除筋膜后，冷冻上，然后切片涮着吃，柔嫩中带有一些嚼劲。越靠近中间的上脑肉，品相越好，也更有羊肉原始的鲜味哈。
4、常说的羊上脑是位于颈肉和肋条之间的脊背肉，肉质细嫩，瘦肉脂肪交杂均匀，品质好的上脑甚至有明显的大理石花纹，因此十分适合煎烤。这里的肉质一般肥瘦兼备，所以在煎烤时会有一定油脂防止粘锅。
羊身上肉更好的部位有：羊肋骨、羊脖子、羊蝎子、羊上脑、羊后腿等。
第1种：羊颈 羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖， *** 成肉馅和丸子都非常的好吃。
之一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。
问题八：羊的哪个部位的肉更好吃 ：羊肉分档 头尾部分： 头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮 尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
羊身上不同部位的肉有着不同的口感和风味，因此更好吃的部位也因人而异。
