菜刀一般都是什么材质 (刀是什么样的刀)
菜刀一般都是什么材质 (刀是什么样的刀)
1、菜刀的好坏取决于它的锋利程度与实用程度，主要以低碳不锈钢材质的菜刀最为好用，目前市面上常见的菜刀材质有3种。
“日本刀”是一个通称，实质与现代枪械一样，存在多种不同的门类。传统上其按照形制来分，可分为二十六种，当然这不是指刀的具体名字，例如“村正”什么的，而是说，它有二十六种形制类别。
日本武士刀可分为剑、直刀、太刀、短刃、胁差5种。剑，来源于中国，传统意义上的剑。直刀可能就是最早太刀的雏形。它是仿制中国的剑直形模样产生的传统武士刀。
刀颚 刀刃：指刀身锐利的一侧，或称『刀锋』。一般开刃法亦有两类， 依用刀者之需要处理。一为斧头式，适用于砍噼硬物；一为锐角三角形 (蛤嘴式) 全开刃式，适用于切、割、 削、划，古代军事用刀多为前者。
造型更奇特，更帅气的——镀银太刀 除了工艺上的千锤百炼，日本刀独特的弧月形设计，也是它超强切割能力的奥秘所在。 而太刀，是所以武士刀中，弯曲弧度更大的一种，太刀的刀身弯曲的形状使挥下斩击更为有效。
作为武器来讲，基本没有实战的效果，左右的突起完全不可以发挥剑的劈砍作用，不仅如此，在剑柄上也没有装固定用的钉子，所以假如用这样的剑去战场的话，只要一甩就大概使剑身飞出去。
现代刀(げんだいとう，Gendaitou)：也有诸说，概指1876年日本颁布废刀令以后所制刀。 昭和刀(しょうわとう，Syouwatou)：作为美术刀剑的日本刀范畴外的一种，是主要用于军刀的兵器用刀。有多种制法。
刀的种类繁多，主要有有腰刀、滚背双刀、脾刀、双手带刀、背刀、窝刀、鸳鸯刀、船尾刀、割刀、缭风刀、单刀、朴刀、鬼头刀、象鼻刀、武士刀、春秋大刀、长杆尖大刀、龙头状元刀、三尖两刃刀、乾坤日月刀等。
刀的种类有：环首刀 汉帝国使用当时先进的锻钢技术制做而成的窄身、直刃、环首长刀，简洁明了、纤长挺直、结实锋利、剽悍实用，是当时世界上*进的近身冷兵器。
刀的种类有：苗刀：苗刀，刀身修长，兼有刀、枪两种兵器的特点，并可单、双手交换使用，这样便于发挥腰背整体力量。临敌运用时，辗转连击、疾速凌厉、身摧刀往，刀随人转，势如破竹，杀伤威力极大。
齿轮加工刀具包括滚刀、插齿刀、剃齿刀、锥齿轮和拉刀等。按切削运动方式和相应的刀刃形状，刀具又可分为三类：通用刀具如车刀、刨刀、铣刀(不包括成形的车刀、成形刨刀和成形铣刀)、镗刀、钻头、扩孔钻、铰刀和锯等。
折刀，“又叫“折刀儿”，能折叠嵌入刀柄内的袖珍刀具。折刀被称为“为硬汉而造的高速工具”。制作精良的折刀灵活且易于控制，不仅是*的武器，更是使用者手臂的一种延伸。
刀的种类是：九环刀：大环刀的一种。为步战所用。形状与一般刀相同，惟其刀身厚，刀背上穿有九个铁环，刀尖部平，不朝前突，刀柄略细弯度较大，柄后有刀环。
