卤猪肝家常做法,正宗卤猪肝怎么做(怎么卤猪肝)
卤猪肝家常做法,正宗卤猪肝怎么做(怎么卤猪肝)
1、【做法】猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水。用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分。砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟。
1、首先我们把猪肝用清水浸泡两个2小时，水中加料酒或者是加适量的白醋，然后泡出血水之后用清水反复的冲洗干净。然后在锅中放入开水，大概把猪肝放进去焯一分钟即可捞出。
2、要想卤好的猪肝吃起来软嫩不硬，一定要控制好煮的时间，一般开锅后8-10分钟就足够了。要想成品颜色红润好看不发黑，除了原料要新鲜外，不要加过多的酱油或老抽，不然颜色发黑，就没有食欲了。
3、卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。
4、想卤的猪肝入味还不硬，要满足两点：一，卤制时间要短，将熟就可关火，把猪肝捞出，待卤汁稍凉尚温再把猪肝放到卤汁里浸泡，现吃或现卖再捞出。
5、，卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。（不放盐）2，放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。你可百度一下，仔细体会。
6、)卤猪肝您不妨再试试这种做法，也是一点都不发硬；猪肝、料酒、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖、酱油、盐。1；水中加料酒和适量白醋放入猪肝浸泡，泡去血水后反复冲洗干净。2；锅中烧开水，放入猪肝焯一下捞出。
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水。用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分。砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟。
猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。大火煮沸后撇去浮沫。
做法步骤：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。大火煮沸后撇去浮沫。捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
