羊蝎子需要小火慢炖2个小时。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟,除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸,继续放入酱油,大火煮30分钟,再改中火煮60分钟,煮的过程中要注意不要让水溢出。
炖羊蝎子 材料:羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量。
羊蝎子让肉店老板直接剁成大块,这个工作*让肉店老板提前完成,否则家里不太容易剁块。洗净的羊蝎子水中浸泡,去除血水。我这个泡了大概3个小时。泡不太久也不要紧,羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,飞出血沫。
原料:羊蝎子一截、葱几段、姜适量、白芷2片、八角适量、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。 新鲜的羊蝎子,冷水下锅,放葱姜,焯一下去浮末,这样喝汤的时候干净。 水开后,捞出来凉水清洗一下。
原料:羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
第一步把羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣,青花椒,葱,蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅,并加足清水。插上电源开始工作,煮好后开盖。挑出葱结蒜段,再加入细盐调味。
羊蝎子需要小火慢炖2个小时。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟,除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸,继续放入酱油,大火煮30分钟,再改中火煮60分钟,煮的过程中要注意不要让水溢出。
将羊蝎子剁成一段段的。放入水中浸泡出血水。捞出,放入冷水锅中,丢几片姜。煮开后,再煮5分钟以上,捞出洗净沥干水备用。洋葱,生姜,大葱,小米椒,泡椒,小芹菜分别切好,泡椒水装碗里备用。